[发明专利]一种营养杂粮食品及其加工方法

说明书

本发明涉及一种营养杂粮食品，包括以下重量份的原料：荞麦粉100‑120份、麦芽糖醇3‑5份、柠檬汁2‑4份、猴头菇粉1‑4份、核桃粉1‑4份、黑芝麻粉1‑4份、神曲5‑7份、菟丝子3‑6份、石斛1‑3份、鸡内金1‑3份、山楂5‑7份、麦芽3‑5份。本发明的营养杂粮食品食用简单，开水冲调即可，口感好，营养丰富，具有健脾开胃，促消化，补脑益智的保健功效。

技术领域

本发明涉及一种营养杂粮食品及其加工方法，属于粮食加工领域。

背景技术

荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。

现有技术中采用荞麦制作的食品普遍存在着粗糙无嚼感、口感不好和营养单一的缺点。因此，提供一种以荞麦为主要原料的口感好的营养杂粮食品及其加工方法是十分重要的。

发明内容

本发明的目的是：提供一种以荞麦为主要原料的口感好的营养杂粮食品及其加工方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种营养杂粮食品，包括以下重量份的原料：

荞麦粉100-120份、麦芽糖醇3-5份、柠檬汁2-4份、猴头菇粉1-4份、核桃粉1-4份、黑芝麻粉1-4份、神曲5-7份、菟丝子3-6份、石斛1-3份、鸡内金1-3份、山楂5-7份、麦芽3-5份。

优选地，一种营养杂粮食品，包括以下重量份的原料：

荞麦粉110份、麦芽糖醇4份、柠檬汁3份、猴头菇粉2份、核桃粉2份、黑芝麻粉3份、神曲6份、菟丝子4份、石斛2份、鸡内金2份、山楂6份、麦芽4份。

一种营养杂粮食品的加工方法，具体步骤如下：

S1：在神曲、菟丝子、石斛、鸡内金、山楂、麦芽中加水浸泡后，煎煮，过滤，浓缩得中药浓缩液备用；

S2：将荞麦粉、麦芽糖醇、柠檬汁、猴头菇粉、核桃粉、黑芝麻粉、中药浓缩液加适量水后在搅拌机中进行搅拌混合、醒料，再经制粒机制粒；

S3：将步骤S2制得的产物送进蒸锅中快速蒸熟化，蒸熟后分散；

S4：将分散后的产物送进烘房进行烘干脱水，使其含水量在7％以下，待其冷却后经包装即制得成品。

优选地，步骤S1的具体过程如下：

在神曲、菟丝子、石斛、鸡内金、山楂、麦芽中加入3-5倍的水浸泡2-3小时，先大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1.5-2小时，过滤，浓缩至原来体积的1/2后得中药浓缩液备用。

优选地，步骤S1的具体过程如下：

在神曲、菟丝子、石斛、鸡内金、山楂、麦芽中加入4倍的水浸泡2.5小时，先大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1.8小时，过滤，浓缩至原来体积的1/2后得中药浓缩液备用。

优选地，步骤S4中烘房中烘干温度为85-105℃。

优选地，步骤S4中烘房中烘干温度为101℃。

本发明的有益效果在于：本发明的营养杂粮食品食用简单，开水冲调即可，口感好，营养丰富，具有健脾开胃，促消化，补脑益智的保健功效。

具体实施例

实施例1

一种营养杂粮食品，包括以下重量份的原料：

荞麦粉100份、麦芽糖醇3份、柠檬汁2份、猴头菇粉1份、核桃粉1份、黑芝麻粉1份、神曲5份、菟丝子3份、石斛1份、鸡内金1份、山楂5份、麦芽3份。