[发明专利]一种具有增强记忆力的核桃及其制备工艺

说明书

本发明提供了一种具有增强记忆力的核桃及其制备工艺，由以下原料制备而成：核桃仁100‑120克、牛奶20‑40克、蛋黄1‑2个、食盐3‑5克、燕麦10‑15克、香蕉10‑15克、蜂蜜5‑8克、面包屑3‑5克。本发明中核桃仁、牛奶、燕麦以及香蕉都具有较高的营养，且有益于增强人的免疫力以及记忆力，且本发明通过将脱脂牛奶融入核桃仁，从而增强了核桃仁的甜香，且减少了核桃仁的油腻感，本发明还制备了馅料，并将馅料包裹于核桃仁上，并经过精心烘焙，使得本产品具有双重口感，从而增加食用时的愉悦程度。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种具有增强记忆力的核桃及其制备工艺。

背景技术

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克左右；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃富含多种营养，因此对人体极为有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

但是核桃因脂肪较多，直接食用会产生油腻感，从而影响口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有增强记忆力的核桃及其制备工艺，以解决核桃仁直接食用会产生油腻感的技术问题。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：

一种具有增强记忆力的核桃，由以下原料制备而成：核桃仁100-120克、牛奶20-40克、蛋黄1-2个、食盐3-5克、燕麦10-15克、香蕉10-15克、蜂蜜5-8克、面包屑3-5克。

优选地，由以下原料制备而成：核桃仁100克、牛奶20克、蛋黄1个、食盐3克、燕麦10克、香蕉11克、蜂蜜5克、面包屑3克。

优选地，由以下原料制备而成：核桃仁110克、牛奶30克、蛋黄1个、食盐4克、燕麦12克、香蕉12克、蜂蜜7克、面包屑4克。

优选地，由以下原料制备而成：核桃仁120克、牛奶40克、蛋黄2个、食盐5克、燕麦15克、香蕉15克、蜂蜜8克、面包屑5克。

优选地，所述蛋黄通过蛋黄分离器获得。

优选地，所述牛奶为脱脂牛奶。

一种具有增强记忆力的核桃的制备工艺，包括以下步骤：

S1、将核桃仁、牛奶、食盐以及蜂蜜倒入锅中，用厨具进行均匀搅拌，并用微火煮至牛奶蒸干；

S2、将蛋黄搅拌均匀、燕麦打碎成屑、香蕉打成泥状，然后倒入碗中均匀搅拌，即得馅料；

S3、将所得核桃仁倒入馅料中，慢速搅拌1-2分钟，使得馅料均匀的包裹在核桃仁上，然后取出核桃仁并均匀的撒上面包屑；

S4、将步骤S3中所得核桃仁放入烤箱中，用小火烤10-15分钟，即得成品。

本发明的有益效果是：本发明提供了一种具有增强记忆力的核桃，核桃仁、牛奶、燕麦以及香蕉都具有较高的营养，且有益于增强人的免疫力以及记忆力，且本发明通过将脱脂牛奶融入核桃仁，从而增强了核桃仁的甜香，且减少了核桃仁的油腻感，本发明还制备了馅料，并将馅料包裹于核桃仁上，并经过精心烘焙，使得本产品具有双重口感，从而增加食用时的愉悦程度。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。