[发明专利]一种槐花罐头及其制作方法

说明书

一种槐花罐头，包括槐花、面粉、食盐和芝麻油，其制作方法为：采收鲜槐花，清洗、沥干水放入容器中；将面粉倒入容器中，搅拌槐花和面粉使其混合均匀，然后将食盐和芝麻油分别加入槐花和面粉混合物中，且边加入边搅拌；将混合好的槐花和面粉混合物，装罐，蒸熟，封盖，冷却即得槐花罐头。本发明的一种槐花罐头，保留有鲜槐花的营养物质和香味物质，带有槐花的自然清香，营养价值高；本发明的一种槐花罐头的制作方法，通过将鲜槐花与面粉、食盐和芝麻油混合后直接装罐进行蒸熟，杀菌和熟化同时进行，节约了工序，简化了工艺，克服了传统的鲜槐花处理工艺导致的鲜槐花活性物质和香味物质的流失严重的缺陷。

技术领域

本发明涉及果蔬罐头，具体涉及一种槐花罐头及其制作方法。

背景技术

槐花，味道甘甜可口，气味清香沁脾，具有清热、凉血、清肝泻火的功效，并能消炎、镇痛、缓解肠风便血和痔血、预防中风。由于槐花中含有芦丁和槲皮素，还能软化血管，对动脉粥样硬化有一定的辅助治疗作用。蒸槐花是北方常见的一种食物，将槐花裹粉蒸熟，配上蒜汁，是一种难得的美味。但是槐花只有春末才有，且花期短，很难保藏。罐头食品通过罐头隔绝外部空气，在杀菌后就可以长期保藏，不需要添加任何防腐剂。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供一种营养丰富味道鲜美的槐花罐头；本发明的第二个目的在于提供一种易于制作且能保留槐花自然香味的槐花罐头的制作方法。

为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：

一种槐花罐头，以质量份计包括70份的槐花，10-15份的面粉，1-3份的食盐，1-3份的芝麻油，余量为水。

作为本发明进一步改进的技术方案，所述槐花由花被饱满且未展开的槐花。

作为本发明进一步改进的技术方案，所述面粉为玉米面粉。

一种槐花罐头的制作方法，包括步骤：

S1：采收鲜槐花，清洗、沥干水放入容器中；

S2：将面粉倒入容器中，搅拌槐花和面粉使其混合均匀，然后将食盐和芝麻油分别加入槐花和面粉混合物中，且边加入边搅拌；

S3：将S2中混合好的槐花和面粉混合物，装罐，蒸20-40分钟，封盖，冷却即得槐花罐头。

作为本发明进一步改进的技术方案，所述步骤S1具体包括：采收花被饱满且未展开的鲜槐花，清洗、沥干水放入容器中。

作为本发明进一步改进的技术方案，所述步骤S2具体包括：将面粉倒入容器中，搅拌槐花和面粉使其混合均匀，然后将食盐和芝麻油分别加入槐花和面粉混合物中，且边加入边搅拌，其中各的配料配比以质量份计为70份的槐花、10-15份的面粉，1-3份的食盐，1-3份的芝麻油。

作为本发明进一步改进的技术方案，所述面粉为过100-120目筛网的黄玉米面粉。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

本发明的一种槐花罐头，保留有鲜槐花的营养物质和香味物质，带有槐花的自然清香，营养价值高；本发明的一种槐花罐头的制作方法，通过将鲜槐花与面粉、食盐和芝麻油混合后直接装罐进行蒸熟，杀菌和熟化同时进行，节约了工序，简化了工艺，克服了传统的鲜槐花处理工艺导致的鲜槐花活性物质和香味物质的流失严重的缺陷，制得的槐花罐头开罐即食，或经微波炉加热后食用，保留有槐花的自然清香和全部营养物质，口感好，营养价值高。

具体实施方式：

实施例1

一种槐花罐头，以质量份计包括70份的槐花，10-15份的面粉，1-3份的食盐，1-3份的芝麻油，余量为水，其中，槐花是花被饱满且未展开的鲜槐花经蒸熟制成，面粉为过100-120目筛网的黄玉米面粉经蒸制而成。