[发明专利]一种富钾浓缩海红果酸的制备方法

说明书

本发明属于浓缩果酸技术领域，具体公开了一种富钾浓缩海红果酸的制备方法，以海红果酒加工过程产生的醪液为主要原料，加入枣酒和白兰地，加工浓缩制备海红果酸，解决果酒加工产生的附属物严重浪费的问题；所得浓缩海红果酸含钾量为12~15g/L，钾含量高，可代替消费者平常使用的以氯化钾为主要功能成分的补钾饮品，以作为常用的补钾口服饮品，适于人体长期饮用，不仅可以补充人体所需钾元素，含有的丰富果酸也可清除人体毒素，改善肠胃功能，同时具有美容延缓皮肤衰老的功效，且长期饮用对人体无潜在危害。

技术领域

本发明属于浓缩果酸技术领域，具体涉及一种海红果酸的加工方法，尤其涉及一种富钾浓缩海红果酸的制备方法。

背景技术

果酸是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分，包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多数由水果中提炼，故称果酸。果酸对皮肤具有美容疗效，已是全球皮肤科医师应用在辅助治疗及居家保养上最常用的。

海红果营养丰富，医食同源，用途广泛，据研究表明，海红果中含有可溶性糖，可滴色酸及种类较多的人体所需微量元素，还含有多种维生素及钙、钾、镁等元素。海红果长被作为原料生产海红果汁、海红果酒及海红果白兰地等下游产品，会产生大量醪液废渣，经常被直接排放或作为废料处理，既浪费资源又污染环境。

发明内容

本发明公开了一种富钾浓缩海红果酸的制备方法，以海红果酒加工过程产生的醪液为主要原料，加入枣酒和白兰地，加工浓缩制备海红果酸，解决果酒加工产生的附属物严重浪费的问题；所得浓缩海红果酸含钾量为12~15g/L，含量高，可作为人们长期补钾的饮用品。

为达到上述目的，本发明技术方案如下：

一种富钾浓缩海红果酸的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：

（1）取海红果酒加工过程产生的醪液，加入枣酒和酒精度为68~70度的白兰地，搅拌均匀，得混合液；

（2）对所述混合液进行加热浓缩，加热温度65~80℃，浓缩时间4~6h，过滤，得浓缩果酸粗品；

（3）在所述浓缩果酸粗品中加入蜂蜜和钾盐，搅拌均匀后，进行脱气杀菌工艺，即可得钾含量为12~15g/L的成品富钾浓缩海红果酸。

优选地，步骤（1）所述枣酒的加入量是按所述醪液体积的15~25%的体积比加入。

优选地，步骤（1）所述白兰地的加入量是按所述醪液体积的5~8%的体积比加入。

优选地，步骤（2）所述过滤的目数为350~470目。

优选地，步骤（3）所述蜂蜜的加入量是按所述浓缩果酸醋粗品体积的1~3%的体积比加入。

优选地，步骤（3）所述钾盐为氢氧化钾、氧化钾或碳酸钾中的任意两种按3:5的比例混合而成。

优选地，步骤（3）所述钾盐的加入量是按所述浓缩果酸醋粗品体积的0.1~0.3%的比例加入。

优选地，步骤（3）所述脱气杀菌工艺为：真空脱气3~4min，然后在300~350MPa条件下保持10~15min后进行无菌包装。

本发明所述醪液可替换为其它种类的果酒加工过程中所得醪液。

本发明所得成品富钾浓缩海红果酸可以作为原料，进一步加工制备为富钾果酸口服饮品，可代替消费者平常使用的以氯化钾为主要功能成分的补钾饮品，以作为常用的补钾口服饮品，适于人体长期饮用，不仅可以补充人体所需钾元素，含有的丰富果酸也可清除人体毒素，改善肠胃功能，同时具有美容延缓皮肤衰老的功效，且长期饮用对人体无潜在危害。

本发明所得成品富钾浓缩海红果酸可以作为原料，进一步加工制备为富钾含有果酸的其它下游产品，如可以作为富钾保健品的制备原料等，以满足市场需求。