[发明专利]一种松茸酒的生产方法

说明书

本发明公开了一种松茸酒的生产方法，按重量百分比为8％～15％、10％～20％、2％～8％取鲜松茸、竹荪菌和蕨根为基料，50度以上的酒浸泡15～30分钟，切碎；用苦荞籽酒（57％～80％）浸泡上述基料25～35天，每天搅拌，每次20～50分钟，抽出过滤；装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化60～90天，取出过滤，调兑酒度，制成成品。

技术领域

本发明涉及一种制备保健饮料酒的方法，特别是生产松茸高级保健酒的方法。

背景技术

松葺是一种主要生长在云南的高级滋补食用菌，近年来大量以保鲜或盐渍的形式出口到国外，作为高档的菜肴食用。中国专利文献(91103469)公开了一种制备松茸双参酒的制备方法，该技术提出了利用松茸进行工业化生产饮料酒的方案，也使松茸和人参等药物的有效功效能更好地发挥出来。但这种酒因为采用了许多名贵中药，故成本很高；它具有大补的性能，对于饮用的对象有所限制，只适宜一些体质较弱的人食用；此外其制作方法是基于药酒的方法，因此在口感上不够理想。

发明内容

本发明的目的是提供一种制备松茸保健饮料酒的方法，其原料全部是人们通常食用的食物，成本较低，滋补性能和缓，适宜大多数人们食用，且其口感较好。

为实现上述目的本发明采用的技术方案是：(1)按重量百分比为8％～15％、10％～20％、2％～8％取鲜松茸、竹荪菌和蕨根为基料，50度以上的酒浸泡15～30分钟，切碎；

(2)用苦荞籽酒（57％～80％）浸泡上述基料25～35天，每天搅拌，每次20～50分钟，抽出过滤；

(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化60～90天，取出过滤，调兑酒度，制成成品。

本发明所用的原料全部是适宜各种体质的人们食用的食物，所含的人们所需的营养物质丰富，经过用苦荞耔酒浸泡后，能较好地浸出发挥其功效，不会产生不良作用；经过一段时间浸泡的酒，再加入蜂蜜混匀和在地窖中陈化，可使酒的口感大大改善，滋补效果也更佳。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

(1)取鲜松茸、竹荪菌和蕨根为基料，先用50度以上的酒浸泡15分钟灭菌处理，晾干，再切碎待用；(2)按照松茸、竹荪菌、蕨根和苦荞耔酒间的重量百分比8％、10％、2％和80％，用苦荞籽酒浸泡上述基料35天，每天搅拌一次，每次45分钟，抽出过滤；(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化，陈化时间是90天，取出过滤，调兑成酒度38度的酒，制成成品。