[发明专利]一种英红九号黄茶闷黄加工方法在审
| 申请号： | 201811281902.1 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109156552A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 黄国滋;彭粤;操君喜;谢梦颖 | 申请（专利权）人： | 广东华承生物科技有限公司;广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 514700*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杀青 初烘 黄茶 温度设置 复烘 闷黄 揉捻 萎凋 加工 翻板式烘干机 簸箕 成品茶 大布袋 揉捻机 揉捻叶 萎凋槽 茶树 茶色 放入 嫩梢 热闷 摊叶 鲜叶 香气 装入 叶子 冷却 采摘 茶叶 新鲜 制作 | ||
1.一种英红九号黄茶闷黄加工方法，其特征在于，包括如下具体步骤：
S1、原料：采摘英红九号茶树1芽2叶的嫩梢，鲜叶匀净、新鲜；
S2、萎凋：在萎凋槽自然萎凋摊叶厚15～20cm，萎凋叶含水率要求控制在65％～70％；
S3、杀青：采用茶叶翻板式烘干机杀青，温度设置105℃，转速800转/min；
S4、第一次闷堆(热闷)：边杀青边将杀青好的叶子装入大布袋中，进行闷堆；
S5、揉捻：用揉捻机进行充分揉捻；
S6、第二次闷堆(冷闷)：将揉捻叶放入直径90cm的竹制簸箕中，进行冷却；
S7、初烘：初烘温度设置128℃，转速400转/min,得初烘叶；
S8、复烘：复烘温度设置为125℃，转速250转/min,烘干时间20min，得英红九号黄茶成品茶。
2.根据权利要求1所述的一种英红九号黄茶闷黄加工方法，其特征在于：在所述步骤S2中，在萎凋前8h每隔3h开风机30s散热一次。
3.根据权利要求1所述的一种英红九号黄茶闷黄加工方法，其特征在于：在所述步骤S4中，在闷堆时，每袋叶量为25～30kg，放置在避风而易保温的地方，叶温保持在55～60℃，闷堆时间5h。
4.根据权利要求1所述的一种英红九号黄茶闷黄加工方法，其特征在于：所述步骤S5中，揉捻机为55型或65型揉捻机，采用温揉30～35℃，揉捻时间50～60min；前期轻揉，后期中压，出茶空揉时间6min。
5.根据权利要求1所述的一种英红九号黄茶闷黄加工方法，其特征在于：在簸箕中，茶叶摊放厚度18～20cm,室温在20℃以上时，堆闷时间6～10h。
6.根据权利要求1所述的一种英红九号黄茶闷黄加工方法，其特征在于：在初烘过程中，上叶厚度1.5cm，初烘后茶含水量25～30％，在复烘之前，将初烘茶叶自然条件摊放60min，复烘时间20min，复烘茶叶含水量小于6％。
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