[发明专利]一种调料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种调料及其制备方法，调料主要由如下原料组成：佛手根50g、迦拘勒100g、干姜100g、花椒70g、陈皮50g、良姜50g、肉桂100g、西大茴50g、西小茴50g。制备时，将各种原料在150°下进行15分钟烘干处理后进行晾晒，然后取粉碎机对各种原料进行粉碎至粉粒度为200目，即得所述调料。本发明提供的调料可以有效改善食品的口感，提升食用人员的体验。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种调料及其制备方法。

背景技术

香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质，其或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪领域可统称为香料。

调味是用特定的配方，以各种调味料相互配合，形成具有独特风味调味品，因此，调味香辛料搭配也是煎、炒、烹、炸中非常重要的环节，使用不当会在菜肴中口感风味就会产生差异性(如苦味、涩味等)，并且会带有浓厚的药材味，影响肉味、肉感，形成不稳定的风味。特别是在现有人们追求健康的同时，会在调味料中加入功能性的中药成分，例如专利文献CN105341862A(一种中草药卤味速食调料及其制备方法，公开日为2016-02-24)、专利文献CN105962103A(一种五加参卤肉及其制备方法，公开日为2016-09-28)等，这类卤制品调料，如果调味料的搭配不合理，很难掩盖其中突出的药材味，进而影响食用。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明旨在提供一种调料，可以有效改善食品的口感，提升食用人员的体验。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种调料，主要由如下原料组成：佛手根50g、迦拘勒100g、干姜100g、花椒70g、陈皮50g、良姜50g、肉桂100g、西大茴50g、西小茴50g。

制备上述调料的方法包括如下步骤：

S1、将各种原料在150°下进行15分钟烘干处理后进行晾晒；

S2、取粉碎机对各种原料进行粉碎至粉粒度为200目，最后混合均匀，即得所述调料。

本发明的有益效果在于：

佛手根有顺气化痰之功效，归脾、胃、肾经；迦拘勒有温中涩肠，行气消食，归脾、胃、大肠经；干姜有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。归脾、胃、心肺经；花椒有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效，归脾、胃经；陈皮有理气健脾，燥湿化痰之效，归肺、脾经；良姜有温胃散寒、消食止痛之功效，归脾、胃经；肉桂有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效，归、肾、脾、心、肝经；西大茴有促进消化液分泌、增加胃肠蠕动、健胃、行气的功效，归脾、肾经；西小茴有行气止痛、健胃散寒的功效，归肝、肾、脾、胃经。

通过实验证明，大多数食用人员烹饪菜品时，取适量上述原料组合制成的调料，感觉菜品味道“鼻嗅通于肺，养颜润肤。舌感贯于心，益智神明。口嚼和于胃，醒脾温中。食后强于肝，降脂宽胸，化后溢于肾，通脉助阳”，口感极佳。

具体实施方式

以下将对本发明作进一步的描述，需要说明的是，本实施例以本技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围并不限于本实施例。

本实施例提供一种调料，主要由如下原料组成：佛手根50g、迦拘勒100g、干姜100g、花椒70g、陈皮50g、良姜50g、肉桂100g、西大茴50g、西小茴50g。

制备时，将各种原料在150°下进行15分钟烘干处理后进行晾晒，然后取粉碎机对各种原料进行粉碎至粉粒度为200目，最后混合均匀。