[发明专利]一种球状食品制作设备及制作方法

说明书

本发明涉及一种球状食品制作设备，包括箱体、上罩，箱体内设有成球装置，成球装置包括筒体，筒体由环形隔板分隔为内筒和外筒，外筒内沿外筒的底面及外侧面设有环形过滤网，过滤网上方固定连接环形支撑板，支撑板通过圆周分布的滚动支座支撑在箱体上表面，支撑板外沿圆周径向设置多个开口，过滤网通过支撑板外沿的开口与往复驱动机构连接,驱动过滤网沿外筒内壁进行往复运动；内筒内部设有可升降的转动盘，转动盘通过转盘轴连接转盘驱动机构，转动盘在转盘驱动机构的驱动下进行旋转、升降运动；筒体底面固定连接隔套，隔套与筒体驱动机构固定连接，筒体在筒体驱动机构的驱动下进行升降运动。本发明占地小，制作工艺简单。

技术领域

本发明涉及一种食品制作设备，特别涉及一种球状食品制作设备。

背景技术

目前国内外传统的滚元宵(或藕粉圆子)成球均为倾斜式或垂直式滚动成球，然后人工用漏眼勺捞出过水或淋水后再人工用漏眼勺返回成球筒滚动成球，反复操作，此为传统工艺，沿袭数百年未有突破。过去由于滚制元宵储存运输过程中存在易馊、易坏、易碎、易干裂的原因，除了元宵节外全世界的元宵都是工厂化包制后冷藏于超市展柜中或节日期间生产的。消费者无法随时吃到新鲜的滚动成球的传统元宵。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种球状食品制作设备，占地小，产量高，制作工艺简单，可连续生产。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案实现：

一种球状食品制作设备，包括箱体、上罩，箱体内设有成球装置，成球装置包括筒体，筒体由环形隔板分隔为内筒和外筒，外筒内沿外筒的底面及外侧面设有环形过滤网，过滤网上方固定连接环形支撑板，支撑板通过圆周分布的滚动支座支撑在箱体上表面，支撑板外沿圆周径向设置多个开口，过滤网通过支撑板外沿的开口与往复驱动机构连接,驱动过滤网沿外筒内壁进行往复运动；内筒内部设有可升降的转动盘，转动盘通过转盘轴连接转盘驱动机构，转动盘在转盘驱动机构的驱动下进行旋转、升降运动；筒体底面固定连接隔套，隔套套接于转盘轴外，隔套与筒体驱动机构固定连接，筒体在筒体驱动机构的驱动下进行升降运动。

所述的转动盘中心设有向上的中央突起，形成伞形，转动盘的盘面上均匀排布弧形长孔，弧形长孔从转动盘中央向转动盘边缘逐渐发散，弧形长孔使转动盘形成转盘刮板，弧形长孔与水平面倾斜设置，孔内倾斜向上的孔后侧面为仰角刮板工作面，仰角刮板工作面与水平面呈60°-65°角。

所述的筒体驱动机构包括固定于箱体1底部的电动推杆一、隔套连接接头，电动推杆一通过隔套连接接头与隔套固定连接。

所述的转盘驱动机构，包括转盘轴电机、上轴承座、下轴承座、电动推杆二、转轴连接接头，转盘轴电机固定于箱体底部，并与转盘轴底部连接，转盘轴电机上方设有套设于转盘轴外部的套杆，套杆顶部设有下轴承座，下轴承座通过箱体层板与箱体固定连接，转盘轴中部设有上轴承座，上轴承座通过转轴连接接头与固定于箱体底部的电动推杆二连接，上轴承座和下轴承座内设有轴承与转盘轴连接。

所述的往复驱动机构，包括滤网驱动电机，滤网驱动电机连接往复轴头，往复轴头上设有闭合的曲线凸起，曲线凸起与支撑板环的开口相配合。

所述的过滤网由骨架及滤网组装而成。

所述的筒体底面与转盘轴之间由密封件密封。

所述的滚动支座，包括支架和滚轮。

采用球状食品制作设备制作球状食品的方法，包括以下步骤：

1)在外筒内放入水；

2)将粉状原料与浸湿的固体食品馅或核放入内筒、粉状原料渗入转动盘表面的弧形长孔缝隙中间，食品馅料或核置于转动盘表面；