[发明专利]一种动物关节软骨加工制品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂，沥干水，并破碎至小块；（2）将动物关节软骨放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品。相比现有技术，本发明通过采用上述的方法，可大大提高动物关节软骨的口感和营养吸收率，并且放在真空袋中，可以方便存放，延长保持期。

技术领域

本发明涉及一种动物关节软骨加工制品及其制备方法。

背景技术

动物关节软骨富含对人体有益的钙质和胶质，但却不易被人体所吸收，尤其肠道功能较弱的老年人和小朋友，即便吃下很多动物关节软骨也无法吸收其中有效的营养成分，且动物关节软骨较不易嚼碎，口感较差。

发明内容

有鉴于此，本发明所要解决的技术问题是：提供一种口感好、易吸收的动物关节软骨加工制品及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案来实现的：

一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：

（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂沥干水，并破碎至小块，干燥备用；

（2）将动物关节软骨酶解后放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨置50℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2小时，之后捞出放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；

（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；

（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；

（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品。

作为优选，所述调料A为胡椒3～12份，枸杞 8-25份，陈皮8-25份，砂仁3～12份，干辣椒1 ～6份，葡萄糖3～12份，草果3～12份，当归10～ 20份。

作为优选，所述调料A为胡椒4份，枸杞 15份，陈皮17份，砂仁8份，干辣椒3份，葡萄糖5份，草果6份，当归12份。

作为优选，所述调料A为胡椒8份，枸杞 19份，陈皮12份，砂仁9份，干辣椒5份，葡萄糖7份，草果6份，当归11份。

作为优选，所述腌汁B为生抽7份，米醋3份，陈皮1份，辣椒5份，花椒油0.1份。

由上述技术方案可知，本发明的有益效果是：

相比现有技术，本发明通过采用上述的方法，可大大提高动物关节软骨的口感和营养吸收率，并且放在真空袋中，可以方便存放，延长保持期。

具体实施方式

为了使本领域技术人员能更进一步了解本发明的特征及技术内容，请参阅以下有关本发明的详细说明。

本发明提供一种一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：

（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂沥干水，并破碎至小块，干燥备用；

（2）将动物关节软骨酶解后放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨置50℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2小时，之后捞出放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；