[发明专利]一种复合酶及其应用

说明书

本发明公开了一种复合酶，其原料包括：木聚糖酶、β‑葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶。本发明还公开了上述复合酶在降低小麦淀粉副产物粘度中的应用。本发明还公开了一种回收小麦淀粉副产物中淀粉的方法，包括如下步骤：使用上述复合酶对小麦淀粉副产物水溶液进行酶解，过滤除杂，离心，干燥得到淀粉。本发明首次选用木聚糖酶、β‑葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶相互配合，降低小麦淀粉副产物的粘度，回收小麦淀粉副产物中的淀粉，且淀粉回收率高。

技术领域

本发明涉及复合酶技术领域，尤其涉及一种复合酶及其应用。

背景技术

目前常选用三相离心卧螺工艺从小麦面粉中提取小麦淀粉和谷朊粉，但是在提取小麦淀粉和谷朊粉时，会产生较多的副产物，俗称B副产物和C副产物。

B副产物和C副产物常被废弃，容易污染环境，或作为廉价的饲料原料被回收；但是B副产物和C副产物中仍然含有大量的生淀粉未被提取。

虽然B副产物和C副产物中含有大量的生淀粉，但其粘度高，而且其还含有大量的半纤维素比如戊聚糖和葡聚糖等，使得B副产物和C副产物的粘度非常高，导致副产物难以回收且干燥成本高，且高粘度也导致难以从副产物中回收淀粉，造成浪费。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种复合酶及其应用，本发明首次选用木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶相互配合，降低小麦淀粉副产物的粘度，回收小麦淀粉副产物中的淀粉，且淀粉回收率高。

本发明提出的一种复合酶，其原料包括：木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶。

优选地，木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶的重量比为5-20：1-10：30-90。

酶是一种生物催化剂，在极为温和的条件下也能高效和特异地促进反应进行。在反应中只需添加极少量的酶，即可促进反应快速进行。

上述三种酶的重量配比也可以任意比例配合。

本发明还提出了上述复合酶在降低小麦淀粉副产物粘度中的应用。

本发明还提出了一种回收小麦淀粉副产物中淀粉的方法，包括如下步骤：使用上述复合酶对小麦淀粉副产物水溶液进行酶解，过滤除杂，离心，干燥得到淀粉。

优选地，酶解温度为25-58℃，酶解pH为3.5-7.0，酶解时间为0.5-1h。

优选地，酶解温度可以为26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45、46、47、48、49、50、51、52、53、54、55、56或57℃，酶解pH可以为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0或6.5，酶解时间可以为0.6、0.7、0.8或0.9h。

优选地，复合酶与小麦淀粉副产物的重量比为0.01-1：100。

优选地，复合酶与小麦淀粉副产物的重量比可以为0.02：100、0.03：100、0.04：100、0.05：100、0.06：100、0.07：100、0.08：100、0.09：100、0.1：100、0.15：100、0.2：100、0.25：100、0.3：100、0.35：100、0.4：100、0.45：100、0.5：100、0.55：100、0.6：100、0.65：100、0.7：100、0.75：100、0.8：100、0.85：100、0.9：100或0.95：100。