[发明专利]一种桑茶加工方法

说明书

本发明涉及茶叶的加工方法，特别涉及一种桑茶加工方法，包括如下步骤：(1)采摘：人工采摘无病虫害无污染的新鲜桑叶或桑芽，将桑叶去梗，横切成宽2cm、长3cm的条片叶，处理干净，放置通风处摊开晾干；(2)杀青微调：将晾干后的桑叶进行高温高速旋转，然后利用冷风冷却，进行微调；(3)挤压成型：将微调后的桑叶进行挤压成型，然后开包打散，利用热风加热再挤压打散，重复多次；(4)烘焙：将步骤(3)挤压成型后的桑叶送入烘焙箱进行烘焙，得到桑茶。本发明桑茶制备方法，通过瞬间高温杀青，保留桑叶自身香味且不损失有效成分，且摒弃了传统的沸水杀青方式，减少污水排放，降低环保成本。

技术领域

本发明涉及茶叶的加工方法，特别涉及一种桑茶加工方法。

背景技术

桑树，喜温暖湿润气候，耐寒。耐干旱，耐水湿能力强，原产中国中部和北部。中国东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。桑树的桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维，还含有大量维生素C、B1、B2以及叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、钠等。桑叶具有疏散风热、消肺润燥、明目、凉血等作用。据研究报道，桑叶具有抗应激、抗衰老、增強机体耐力、降低血清胆固醇以及调节肾上腺素功能等效果。将桑叶作成茶泡水饮用，一方面是吸收利用桑叶中的营养成份，更重要的是吸收桑叶中的具有特殊保健作用的野尻霉素、维生素等功能物质。

现有桑茶制作技术是通过沸水杀青、揉捻成形，但是利用沸水杀青会去掉桑叶中的有效成份和味道，且时间过久会使桑叶发生变色，使桑茶不耐泡。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷，提供一种色香味俱全且不损失桑叶有效成分的桑茶加工方法。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种桑茶加工方法，包括如下步骤：

(1)采摘：人工采摘无病虫害无污染的新鲜桑叶或桑芽，将桑叶去梗，横切成宽2cm左右、长3cm左右的条片叶，处理干净，放置通风处摊开晾干；

(2)杀青微调：将晾干后的桑叶进行高温高速旋转，然后利用冷风冷却，进行微调；

(3)挤压成型：将微调后的桑叶进行挤压成块形，然后开包打散，利用热风加热再挤压打散，重复多次；

(4)烘焙：将步骤(3)挤压成型后的桑叶送入烘焙箱进行烘焙，得到桑茶。

优选的，步骤(2)所述的高温为240-280℃，优选260℃。

优选的，步骤(2)所述高速为800-1500r/min，优选1000r/min。

优选的，步骤(2)所述微调温度为220℃。

优选的，步骤(3)所述挤压时间为1-3min，优选2min。

优选的，步骤(4)所述烘焙温度为50-65℃，优选60℃。

与现有技术相比本发明的有益效果是：

本发明桑茶制备方法，通过瞬间高温杀青，保留桑叶自身香味且不损失有效成分，且摒弃了传统的沸水杀青方式，减少污水排放，降低环保成本。本发明方法将茶叶制作成块形，降低了包装过程造成的茶叶破碎问题。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

实施例1

一种桑茶加工方法，包括如下步骤：