[发明专利]一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法

权利要求书

1.一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其特征在于，包括：

（1）将淀粉的碱性分散液和辛烯基琥珀酸酐的油脂溶液同时泵入喷射器中进行喷射蒸煮，得到蒸煮液；

或者将淀粉的碱性分散液和辛烯基琥珀酸酐的油脂溶液预先混合、均质后得到的混合液进行喷射蒸煮，得到蒸煮液；

或者将淀粉、水、辛烯基琥珀酸酐和油脂混合、均质、调节pH后得到的碱性混合液进行喷射蒸煮，得到蒸煮液；

（2）将步骤（1）得到的蒸煮液静置分层，取下层水相进行酶解得到酶解液，酶解液进行后处理得到所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯；

所述淀粉的碱性分散液是pH为7.5-9、分散介质为水的淀粉乳；

所述调节pH是调节pH至7.5-9；

所述的油脂为蜡、氢化油脂、饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸中的一种或多种；

以重量计，所述的淀粉、辛烯基琥珀酸酐、水和油脂的加入份数比为10：0.1-0.3：20-50：1-5；

所述的喷射蒸煮温度为120-160℃，进料速度为30-100kg/h。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的淀粉为马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、大麦淀粉、稻米淀粉、高粱淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉、豆类淀粉中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的淀粉为糯玉米淀粉、裸麦淀粉、红薯淀粉中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的油脂为不饱和脂肪酸。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的油脂为 α-亚麻酸、 十八碳四烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸、γ-亚麻酸、反式油酸、二十碳烯酸、芥酸或神经酸中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的油脂为共轭亚油酸、二十碳五烯酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的辛烯基琥珀酸酐的油脂溶液中含HLB值为1~6的表面活性剂。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的辛烯基琥珀酸酐的油脂溶液中含表面活性剂，所述的表面活性剂为司盘60、司盘65、司盘80、丙二醇脂肪酸酯、二乙二醇单硬脂酸酯中的一种或多种；

所述的表面活性剂与辛烯基琥珀酸酐的份数比为0.05-0.5：1。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的辛烯基琥珀酸酐的油脂溶液中含表面活性剂，所述的表面活性剂为丙二醇单硬脂酸酯、丙二醇单月桂酸酯中的一种或多种。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的蒸煮液在油脂熔点温度以上静置分层，得到上层油相和下层水相，上层油相直接回收套用，下层水相用于酶解。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，所述的酶解中酶为α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶或它们的混合物。

12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，所述的酶解中酶用量为5-40U/g；

所述的酶解温度为40-80℃，酶解时间为3-20分钟；

所述的酶解完后，将pH值调到1-3灭酶，再将pH值调回到5-7。

13.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将酶解后的淀粉液进行喷雾干燥，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。