[发明专利]一种生产鱼子酱的鲟鱼亲本培育方法

说明书

本发明涉及特种水产养殖技术领域，具体涉及一种生产鱼子酱的鲟鱼亲本培育方法，步骤为：整个培育过程分四个阶段，第一阶段：采用腹部开小口扩张肉眼直接观察法辨别出卵巢和精巢选出雌性鲟鱼投入规模大鱼池养殖直到性成熟年龄；第二阶段:营养强化培育阶段，如果其卵粒成黑灰色，卵径大于2.5mm的鲟鱼可转入本阶段培育，一般经过45天左右的“冬化培育”就可以挑选出合格产鱼子酱的亲鱼进入鱼子酱生产阶段;鱼子酱生产的方法是，宰杀刨腹取卵,宰杀前实施二氧化碳低温麻醉，割破大血管很容易干净地流出，鱼在安静中死去。本发明通过培育后，缩短培育周期，生产出的鱼子酱卵粒硕大饱满富有弹性，味道纯正怀卵量增多，且卵粒颜色可控,可提高30%‑90%怀卵量。

技术领域

本发明涉及养殖技术领域，具体涉及一种生产鱼子酱的鲟鱼亲本培育方法。

背景技术

鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。

鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美咸味，犹如海洋的味道。鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。在专利号为CN201510916663的专利文件中，公开了一种鲟鱼鱼子酱的加工方法，它包括选料、取卵、鱼籽分离、漂洗、挑选、腌制、包装、成品贮藏步骤，其工艺标准合理、过程严谨、无菌安全可靠；取卵过程中采用5～8℃的冰水体外定形，方便卵巢的取出，冰水漂洗，保证了鱼籽的鲜度；不添加任何佐料，口味纯正。

上述专利文件，公开鱼子酱的生产方法，但是对于如何提供一种生产鱼子酱的鲟鱼亲本培育方法, 缺少技术性解决方案。现行的方法基本是处在被动选择亲鱼：在一般喂养方式下进行规模筛选，鱼的发育不同步，鱼卵发育质量肯定会参差不齐，反复穿刺检查亲鱼损伤特大以致效益低下。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明公开了一种生产鱼子酱的鲟鱼亲本培育方法，本发明通过培育后，缩短培育周期，怀卵量增多，可提高30%-90%怀卵量宰杀打开后基本看不到脂粒。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种生产鱼子酱的鲟鱼亲本培育方法，其特征在于：所述鲟鱼培育方法的步骤为：

S1 鲟鱼亲本的选择:鲟鱼苗经三到四年的养殖其性腺已开始发育，从同批次鲟鱼中随机抽取10条进行血红蛋白含量测量，含量大于50g/L视为合格后备亲鱼，可进行雌雄鉴定选择，采用在鱼腹部泄殖孔前4cm处开一1cm小孔用扩张钳开起后用肉眼直接观察性腺辨别性别选出雌性鲟鱼。

S2前期喂养：培育池为室内工厂化水循环养殖池,可调节温度、水流速度、光照、水深深度变化及相关水质理化指标，所述水质理化指标包括氧气、二氧化碳和氨氮指标。

S3鲟鱼成熟期：进入培育的鲟鱼需继续喂养3年后进入成熟期，此期分三个小的培育时期:

第1期：为2年时间，为鲟鱼营养生长阶段,饲料的营养成分必需丰富:在基本配方的基础上重点保证满足必需脂肪酸的供给，水温控制在15度至22度之间时,日投喂量为鱼体重的0.6%，在投喂饲料后0.5小时循环水流速由0.2m/s提高到0.4m/s并维持2小时;控制水中氨氮浓度为主要理化指标;经过一年时间的喂养抽查鱼的血红蛋白含量，平均含量65mg/L时开始对养殖车间进行光照管理，每天上午7点开放窗户让光线进入池中,下午两点关闭窗户，晚上7点开起日光灯6小时；经过两年的养殖鲟鱼个体体重将增重3~5倍，外部性征显现清晰，采用腹部开口直接查看法检查：卵巢灰白色卵粒形成；