[发明专利]含益生菌群的全脂活性酸马奶片及其制备方法和用途在审
| 申请号： | 201811319300.0 | 申请日： | 2018-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN109258818A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 双全;王卉;张凤梅;赵建军 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学;阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/13 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 李鹏 |
| 地址： | 010018 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸马奶 益生菌群 活性酸马奶片 全脂 制备 奶粉 葡萄糖粉 全脂乳粉 马奶 抗结剂 过滤 生物活性物质 固体产品 混料机 活性酸 液体酸 保质期 奶制品 压片 发酵 食用 储存 携带 检测 保留 检验 | ||
【权利要求书】：
1.含益生菌群的全脂活性酸马奶片，其特征在于，由以下原料按照质量百分比制成，酸马奶粉70％～80％、全脂乳粉15％～20％、葡萄糖粉2.5％～3.5％、抗结剂2％～10％，合计100％。
2.根据权利要求1所述的含益生菌群的全脂活性酸马奶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
先将发酵剂活化，活化时先把鲜马奶煮开，冷却到室温，加入引子培养物搅拌均匀，在18～25℃室温下自然发酵，每隔一定时间用木杆捣20～30下，整个发酵期需捣3000～4000下；发酵时间，盛夏1～2d，初夏和秋季需2～3d；
取检测合格的酸马奶，经紫外杀菌后转入专用容器在-40℃条件下进行冷冻干燥，获得酸马奶粉；
酸马奶粉、全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂混合后，压片成奶片。
3.根据权利要求1所述的含益生菌群的全脂活性酸马奶片的用途，其特征在于，作为调节高血压、胆固醇和降解亚硝酸盐保健品。
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