[发明专利]一种玄驹酒及其制备方法

权利要求书

1.一种玄驹酒，其特征在于，主要由如下重量份的组分制备而成：蚂蚁60-80份；桑葚30-50份；乌蛇4-8份；花椒 7-13份；枸杞20-30份；大枣20-30份；蜂蜜3-5份；白酒1000份。

2.根据权利要求1所述的玄驹酒，其特征在于，所述蚂蚁采用蚂蚁干或蚂蚁粉，或蚂蚁干与蚂蚁粉的混合。

3.根据权利要求1所述的玄驹酒，其特征在于，所述桑葚采用桑葚鲜果或桑葚干果，或桑葚鲜果与桑葚干果的混合。

4.根据权利要求1所述的玄驹酒，其特征在于，所述白酒主要由高粱、玉米、小麦酿造得到，其中，高粱：小麦：玉米的重量比为4:1.3:1，3：1，得到的白酒度数为53-60°。

5.上述任一权利要求所述的玄驹酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、取乌蛇、桑葚、枸杞、花椒、大枣进行超微粉碎，得到粒径为1.5-3mm的超微粉；

S2、取蚂蚁、蜂蜜和步骤S1中所得的超微粉进行混合后放入蒸笼90℃-100℃高温蒸45分钟，冷却后倒入缸中加入200份白酒浸泡10～15天，进行第一次转缸压榨浸提；时间约15天 ；

S3、再加入100份白酒进行第二次浸泡，浸泡20～25天，然后进行第二次转缸压榨浸提；时间约40天；

S4、再加入100份白酒进行第三次浸泡，浸泡10～15天；然后进行第三次转缸压榨浸提；时间约55天；

S5、再加入100份白酒，先浸泡10～15天，随后进行第四次转缸压榨浸提；时间约70天；S6、再加入酶制剂及酵母余18℃-30℃发酵5-8天，加白酒200份，浸泡15～20天，密封浸泡后进行第五次转缸压榨浸提；时间约100天；

S7、再加100份白酒浸泡10～15天；第六次转缸压榨浸提；间约120天；

S8、过滤后自然澄清10天，加入白酒200份微调口感，于23-38℃下存放60天，即得到玄驹酒；

根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S6中，发酵浸泡在18℃-30℃的条件下进行。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S6中，所述酶制剂包括蛋白酶和纤维素酶，所述酵母包括安琪酵母。

7.据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S3和S4中，在浸泡的前15天内每天搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S5，S7中，每次浸泡的前10天内每天搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟。