[发明专利]一种即食桑葚冻干果制备方法在审
| 申请号： | 201811320831.1 | 申请日： | 2018-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN111150014A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 王国彦 | 申请（专利权）人： | 湖南山优宝生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23B7/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 412700 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 桑葚 干果 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食桑葚冻干果制备方法，其特征在于包含以下步骤：
(1)以新鲜的桑葚果为原料，去除杂物；
(2)配制50～l 00ppm二氧化氯水溶液，将挑选好的桑葚果置入其中浸泡3～5min，沥干备用；
(3)将桑葚果装入冻干盘中放入-35℃以下冷库中预冷180-240min；
(4)开启致冷机，使捕水器冷媒温度达到-30～-40℃；真空冷冻干燥过程中加热板温度采用计算机程序升温控制，加热板升温过程按函数F＝F l+k×(t/t 1)2进行，式中：F为升温t时刻加热板温度，t＝0～t 1，单位为min；总时间t 1＝1000～1200min；加热板初始温度F 1＝30～35℃，加热板终止温度F 2＝50～60℃；k＝(F2-F 1)；
(5)将预冷好的桑葚果放入真空冷冻干燥机，开启真空泵；待真空室真空度等于50Pa时启动程序升温程序并开始计时，整个干燥过程保持真空度小等于50Pa；
(6)桑葚果冷冻干燥结束后，物料水分含量在3.0％～5.0％之间，并迅速将物料移出冷冻干燥机，装入锡薄包装袋。
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