[发明专利]一种白及粉快速鉴别方法

权利要求书

1.一种白及粉比色快速鉴别方法，其具体步骤包括：

(1)粉碎干燥白及至50～100目，所获得白及粉作为标准样品备用；

(2)取市场白及粉，直接作为检测样品，分别取一定量的标准样品和检测样品，加入沸水，搅拌冷却50～60℃，再加入2～5mL淀粉酶溶液，使淀粉酶的终浓度为500U以上，50～60℃下处理30～60min，4000～6000rpm离心3～10min得酶解液，其中样品量g与沸水体积mL比为0.5～10：100；

(3)用葡萄糖氧化酶法进行测定酶解前后溶液中葡萄糖的含量，市场检测样品中葡萄糖含量超出标准样品的20％，判定为该白及粉中人为掺杂淀粉。

2.根据权利要求1的方法，所述步骤(2)中淀粉酶由津市新型发酵有限责任公司提供，也可以从市场上购买，淀粉酶使用终浓度为10000U以上。

3.根据权利要求1的方法，所述步骤(3)中葡萄糖氧化酶法进行测定葡萄糖含量：取200μL酶解液，用Tris-HCl缓冲液(10mM，pH 9)稀释20～50倍，作为测试样品，将20μL葡萄糖氧化酶溶液(10mg/mL)与180μL测试样品混合，60℃下反应30min，然后加入0.05mL的二硫化钼溶液(18mg/L)、0.05mL邻苯二胺(0.3M)和0.2mL Tris-HCl缓冲溶液(10mM，pH 9)，混匀，放置30min后，利用紫外-可见分光光度法在450nm波长处测定吸光度，进行计算其葡萄糖含量。

4.一种白及粉试纸快速鉴别方法，其具体步骤包括：

(1)粉碎干燥白及至50～100目，所获得白及粉作为标准样品备用；

(2)取市场白及粉，直接作为检测样品，分别取一定量标准样品和检测样品，加入沸水，搅拌冷却50～60℃，再加入2～5mL淀粉酶溶液，使淀粉酶的终浓度为300U以上，50～60℃下处理50～60min，得酶解液，取1mL，稀释10～30倍作为待测液，其中样品量g与沸水体积mL比为0.5～10：100；

(3)直接用所购买的葡萄糖试纸进行测定酶解前后待测液中葡萄糖的含量，若市场检测样品中其试纸显色比标准样品的色泽度深，直接判定为该白及粉中人为掺杂淀粉。