[发明专利]一种都匀黑茶的制作方法在审
| 申请号： | 201811327398.4 | 申请日： | 2018-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN109169995A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 周才碧;赵幸运;周小露;刘丽明;宋加艳;罗学尹;田茂燕;石悦;王佳菜;李平;罗举成;李雷雪 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;贵州碧竖科技服务有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑茶 制备 揉捻 杀青 摊放 条索 鲜叶 香气 制作 采摘 茶叶 | ||
1.一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：该茶是通过将采摘的鲜叶经摊放、杀青、揉捻和干燥四道工序制备而成。
2.根据权利要求1所述的一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：所述的鲜叶是夏秋季在都匀市内采摘的福鼎大白品种的一芽三四叶。
3.根据权利要求1所述的一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：所述摊放是指在室温22~28℃条件下，室内摊放2~4h，将茶叶失水到70%。
4.根据权利要求1所述的一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：所述杀青是使用滚筒杀青机进行杀青，投叶量2~3kg，200℃杀青；直至青臭气消失、茶香显露，叶色由鲜绿转为暗绿，手捏黏手成团。
5.根据权利要求1所述的一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：所述揉捻是指杀青后趁热对茶叶进行揉捻，揉捻20~30min，前四分之一时间轻压、中间四分之二时间中压、后四分之一时间再轻压。
6.根据权利要求1所述的一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：所述干燥是将揉捻后的茶叶解块，室温22~28℃条件下，日光晒5h，轻揉5min，并在40℃下烘干即可。
7.根据权利要求1-6任一项所述的一种都匀黑茶的制作方法，其特征在于：所述都匀黑茶按以下步骤进行制备：
（a）：采摘鲜叶；夏秋季采自都匀市内茶园福鼎大白品种，一芽三四叶；
（b）：摊放；室温22~28℃条件下，室内摊放2~4h，将茶叶失水到70%；
（c）：杀青；使用滚筒杀青机进行杀青，投叶量2~3kg，200℃杀青；直至青臭气消失、茶香显露，叶色由鲜绿转为暗绿，手捏黏手成团；
（d）：揉捻；杀青后趁热对茶叶进行揉捻，揉捻20~30min，前四分之一时间轻压，中间四分之二时间中压，后四分之一时间再轻压；
（e）：干燥；将揉捻后的茶叶解块，室温22~28℃条件下，日光晒5h，轻揉5min，并在40℃下烘干即得。
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