[发明专利]一种洋葱醋及其制备方法

说明书

本发明是将洋葱的保健有效成分与食醋相结合，得到保健养生醋。洋葱有许多的健康保健功能，而且其健康保健功能效果是确切的。具体来说，生洋葱有降脂、防癌、防止骨质流失、抗病毒、提高免疫力等功能。民间有葡萄酒泡洋葱的保健用法，保健效果显著。但是葡萄酒泡洋葱以后，葡萄酒的味道会发生变化，为一般人所难以接受。本发明是将生洋葱原汁与食醋混合，成为洋葱原汁醋。由于洋葱汁与食醋混合以后食醋的味道并没有明显的变化，因此在不影响食醋味道的前提下，又增加了健康保健功能。生产工艺简单，食醋的附加值高，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明属于食醋保健领域，具体涉及一种洋葱醋及其制备方法。

背景技术

食醋作为一种调味品，为菜肴和面食必备。但目前食醋功能单一，亟待开发具有保健功能的食醋。众所周知，洋葱有许多的健康保健功能，而且其健康保健功能效果是确切的。具体来说，生洋葱有降脂功能，有防癌功能，有防止骨质流失功能，有抗病毒功能，有提高免疫力功能等等。民间有葡萄酒泡洋葱的保健用法，保健效果显著。但是葡萄酒泡洋葱以后，葡萄酒的味道会发生变化，为一般人所难以接受。

发明内容

本发明是将生洋葱原汁与食醋混合，成为洋葱原汁醋。由于洋葱汁与食醋混合以后食醋的味道并没有明显的变化，因此在不影响食醋味道的前提下，又增加了健康保健功能。

实现本发明所采用的具体技术方案是，将洋葱洗净切碎并压榨成洋葱汁，添加入食醋中，每100份食醋中添加洋葱汁1——90份。

将洋葱洗净切碎，添加入食醋中，浸泡1——10天，将洋葱碎渣捞出，保留洋葱浸出液和食醋的混合物，每100份食醋中添加洋葱汁1——90份。

将洋葱洗净切碎，添加入食醋中，将洋葱碎块与食醋一同包装储存，每100份食醋中添加洋葱碎块1——90份。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

第一步，准备好已经酿造好的成品食醋。第二步，将洋葱去皮洗净并切碎。第三步，将洋葱压榨出汁液与成品食醋混合，或者将切碎的洋葱碎块浸泡到成品食醋中。

实施例1：将洋葱洗净切碎并压榨成洋葱汁，添加入食醋中，每1000克食醋中添加洋葱汁1——900克。

实施例2：将洋葱洗净切碎，添加入食醋中，浸泡1——10天，将洋葱碎渣捞出，保留洋葱浸出液和食醋的混合物，每1000克食醋中保留洋葱浸出液1——900克。

实施例3：将洋葱洗净切碎，添加入食醋中，将洋葱碎块与食醋一同包装储存，每1000克食醋中添加洋葱碎块1——900克。