[发明专利]化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用

说明书

本发明公开了化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用。所述的化合物pencolide能够显著延长水果、蔬菜的货架期，同时明显的减少坏果率或者减轻腐烂程度，保鲜效果明显优于羧甲基壳聚糖或水杨酸，并且安全无毒，可作为保鲜剂提高水果、蔬菜、肉类、海产品等食品的货架期，减少贮藏损失。

技术领域

本发明涉及农产品保鲜领域，具体涉及化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用。

背景技术

我国是世界上水果第一生产大国，由于水果种类繁多，且为季节性收获、集中上市，水果保鲜技术有限，导致采后水果腐烂率高，造成了巨大的经济损失。蔬菜的含水量较高，因而采收后极容易腐败变质，缩短贮藏期，严重影响其营养价值和商品价值。目前常采用的保鲜方法有：低温冷藏法、控制气调法、辐射保鲜法和化学保鲜法。前三种贮藏保鲜方法耗能大、设备费高，技术要求苛刻，无法实现经济实惠保鲜。

随着消费者生活水平的提高，食品安全意识的增强，对水果和蔬菜保鲜产业来说挑战和机遇并存，可见开发安全高效低毒低成本的保鲜剂是保鲜领域的研究重点。

发明内容

本发明的目的是提供化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用。

本发明经实验发现，化合物pencolide能够延长水果、蔬菜的货架期，同时明显的减少坏果率或者减轻腐烂程度，可用于制备保鲜剂。

所述的化合物pencolide的结构式如式(Ⅰ)所示：

优选，所述的化合物pencolide在保鲜剂中的质量浓度为0.0002～0.2wt％。

所述的化合物pencolide无毒，可制成制剂或保鲜膜应用于水果、蔬菜、肉类、海产品等食品的保鲜上。

用于溶解化合物pencolide的溶剂或助剂包括但不限于水、DMSO、乙醇等，优选以水作为溶剂或助剂。

一种保鲜剂，包含化合物pencolide作为活性成分。

所述的保鲜剂中化合物pencolide的质量浓度为0.0002～0.2wt％。

与现有技术相比，本发明的优势在于：

本发明提供的化合物pencolide能够显著延长水果、蔬菜的货架期，同时明显的减少坏果率或者减轻腐烂程度，保鲜效果明显优于羧甲基壳聚糖或水杨酸，并且安全无毒，可作为保鲜剂提高水果、蔬菜、肉类、海产品等食品的货架期，减少贮藏损失。

化合物pencolide的制备方法公开于申请号：CN201711279377.5，发明名称为化合物pencolide的制备方法和应用的中国专利申请中。

附图说明

图1为不同保鲜剂对荔枝失水率和腐烂率的影响。

图2为不同保鲜剂对荔枝的保鲜效果对比图。

图3为不同保鲜剂对西红柿失水率和腐烂率的影响。

图4为不同保鲜剂对西红柿的保鲜效果对比图。

图5为不同保鲜剂对辣椒腐烂率的影响。

图6为不同保鲜剂对辣椒的保鲜效果对比图。

具体实施方式

以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。

下述实施例中所使用的各原料以及试剂，除特别指出的以外，均可由市售获得。

实施例1

分别考察化合物pencolide、羧甲基壳聚糖和水杨酸对荔枝的保鲜效果。