[发明专利]低咖啡因咖啡饮料及其制备方法

权利要求书

1.制备咖啡原料的方法，所述方法包括将咖啡豆或咖啡粉研磨至粒度小于70微米，优选小于60微米、小于50微米、小于40微米，小于30微米，小于20微米或小于10微米。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述研磨是通过二步研磨进行，包括用湿法粉碎机进行第一步研磨，然后用卧式砂磨机或高压射流磨机进行第二步研磨。

3.根据权利要求2所述的方法，其中在湿法粉碎机进行的第一步研磨中，一级研磨时的输入转速为4000-5000rpm(优选4300rpm、4500rpm、4700rpm或4900rpm)，输出转速为60-80rpm(优选65rpm、70rpm或75rpm)，二级研磨时输出转速为5000-7000rpm(优选5500rpm、6000rpm、或6500rpm)，同时55-65℃水(优选60℃、65℃或70℃)的进料流量为50-300L/小时(优选100L/小时、150L/小时、200L/小时或250L/小时)。

4.根据权利要求2所述的方法，其中在卧式砂磨机进行的第二步研磨中，一级粉碎转速为4000-6000rpm(优选4500rpm、5000rpm或5500rpm)，二级粉碎转速为5000-6500rpm(优选5300rpm、5500rpm、5800rpm、6000rpm或6300rpm)，研磨介质为0.5-5mm的介质球(优选0.5mm、1mm、2mm、3mm或4mm)，研磨温度为50-60℃(优选51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃或60℃)。

5.根据权利要求2所述的方法，其中在高压射流磨机进行的第二步研磨中，逐渐加压，最终压力达到2.0-2.5MPa(优选2.1MPa、2.2MPa、2.3MPa或2.4MPa)。

6.根据权利要求2所述的方法，其中所述湿法粉碎机为NSI-CX7湿法粉碎机，所述卧式砂磨机为MEANS SP10-T卧式砂磨机，所述高压射流磨机为SP3037高压射流磨机。

7.咖啡原料，其是按照权利要求1-6任一项的方法制备的。

8.咖啡饮料，其包含权利要求7所述的咖啡原料，优选为低咖啡因饮料。

9.权利要求8所述的咖啡饮料，其还包含奶(如来自奶粉或液态奶)、糖和/或可可粉。

10.制备咖啡饮料(优选低咖啡因的咖啡饮料)的方法，包括按照实例1-6任一项所述的方法制备咖啡原料，将所述咖啡原料与奶、糖和/或可可粉混合。