[发明专利]一种酥鱼的制备方法在审
| 申请号： | 201811337086.1 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN111165748A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 徐奎;徐雷 | 申请（专利权）人： | 徐雷 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 053000 河北省衡*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酥鱼的制备方法，其特征在于，可由以下步骤制成：材料准备、鲤鱼清理、鲤鱼煎炸、鲤鱼炖煮。
材料准备：准备野生鲤鱼2.5-3斤、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒2克、大料2克、醋5克、酱油10克、糖25克、盐40克。
鲤鱼清理：将野生鲤鱼开膛破肚，放血清洗，鲤鱼保留鳞片。
鲤鱼煎炸：用植物油将鲤鱼煎至两面金黄后滤油。
炖煮：用铁锅烧油，烧至7-8分成热，放葱10克、姜10克、蒜10克、花椒2克、大料2克爆香，加入醋5克、酱油10克，放入鱼，加入适量清水，加入糖25克、盐40克，大火烧制40分钟，改为小火慢炖至骨刺酥软。
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