[发明专利]一种贡山红红茶加工制作工艺

权利要求书

1.一种贡山红红茶加工制作工艺，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：

（1）采摘：在上午10点后对红茶茶叶进行采摘，采摘为嫩芽；

（2）蒸发：将采摘的茶叶利用萎凋机进行蒸发工序，将茶叶均匀平铺在萎凋机的顶部，下部萎凋机包括的风机对茶叶自然吹风，时间7-9小时，室内温度为自然温度；

（3）筛选：将蒸发完毕的茶叶进行初步筛选，挑拣出残次的茶叶丢弃；

（4）揉捻：将筛选后的茶叶采用揉捻机进行揉捻，将茶叶放入揉捻机包括的揉捻箱内揉捻18-22分钟；

（5）发酵：将揉捻后的茶叶采用多层纱布包裹，包裹后放入发酵室内进行发酵，发酵时间5-7小时，发酵温度28℃-32℃；

（6）打碎：将发酵后的茶叶进行打碎分散；

（7）烘烤：将打碎完毕的茶叶放入烘烤箱进行烘烤工序，烘烤过程中将茶叶平铺，并进行旋转烘烤，烘烤时间3-4小时，烘烤温度120℃-130℃；

（8）培火：茶叶烘烤完毕后放入培火箱内培火，培火温度90℃-110℃，培火时间4-6小时之后取出完成。

2.根据权利要求1所述的一种贡山红红茶加工制作工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，所述萎凋机包括有矩形机体，所述机体顶部水平连接有一连接网，茶叶平铺于所述连接网上进行蒸发，所述机体的一端设置有一风机，所述机体的底面设置有一斜板，所述斜板的最低点的一端为于所述风机的底部，所述风机朝向所述斜板吹风，通过斜板将风引到机体顶部。

3.根据权利要求1所述的一种贡山红红茶加工制作工艺，其特征在于：所述步骤（5）中，采用6-8层纱布对茶叶进行包裹。

4.根据权利要求1所述的一种贡山红红茶加工制作工艺，其特征在于：所述步骤（6）中，对茶叶的打碎工序中，采用机械打碎或者人工手动打碎分散。

5.根据权利要求1所述的一种贡山红红茶加工制作工艺，其特征在于：所述步骤（7）中，所述烘烤箱包括有箱体，所述箱体中部设置有容置腔，所述容置腔的两侧面设置有加热器，所述容置腔的中部垂直设置有一旋转杆，所述旋转杆上至上而下水平套接有多个等距的烘烤板，茶叶则均匀平铺于烘烤板上接收烘烤，烘烤过程中，旋转杆旋转带动烘烤板旋转实现旋转烘烤。

6.根据权利要求1或2所述的一种贡山红红茶加工制作工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，茶叶平铺的厚度为0.8cm-1.8cm。