[发明专利]一种杜仲叶茯砖茶的制备方法在审
申请号: | 201811337484.3 | 申请日: | 2018-11-12 |
公开(公告)号: | CN109198114A | 公开(公告)日: | 2019-01-15 |
发明(设计)人: | 贺建武;胡崇育;李克纲 | 申请(专利权)人: | 吉首大学 |
主分类号: | A23F3/34 | 分类号: | A23F3/34 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 416000 湖南省湘西*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 浸出 杜仲叶 茯砖茶 脆性 制备 结冷胶 原料茶 醋酸酸化 页面组织 有效物质 蒸汽熏蒸 纤维素 食盐水 杜仲 茶砖 成胶 水中 松软 喷洒 软化 浸泡 冷冻 集聚 凝结 | ||
1.一种杜仲叶茯砖茶的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将杜仲叶原料茶、结冷胶、三醋汀、水有效混合,用蒸汽熏蒸,温度为80-100℃,汽蒸时间10-30min;
(2)汽蒸后的杜仲叶原料茶在10-20℃,相对湿度60-70%条件下渥堆3-5天;
(3)将渥堆后的杜仲叶原料茶再次熏蒸,蒸汽温度为80-100℃,汽蒸时间5-15min;筑制成长方形茶砖;
(4)筑制后的茶砖冷冻干燥至水分为10-20%,干燥后放置至室温,移入发花烘房经5-10天发花培养冠突散囊菌,即可。
2.根据权利要求1所述的杜仲叶茯砖茶制备方法,其特征在于:所述的杜仲叶原料茶、结冷胶、三醋汀、水质量比例依次为1:0.1-0.5:0.01-0.05:0.5-0.9。
3.根据权利要求2所述的杜仲叶茯砖茶制备方法,其特征在于:所述的有效混合方法如下:
(1)取一半的水,加入三醋汀,搅拌溶解,喷洒至杜仲叶表面;
(2)将结冷胶分散于另一半的水中,边搅拌边喷洒至杜仲叶表面。
4.根据权利要求1所述的杜仲叶茯砖茶制备方法,其特征在于:所述的杜仲叶原料茶制备方法如下:
(1)采摘杜仲叶、摊在竹筛上,按鲜叶质量的5-15%喷洒食盐水,食盐水的浓度为10-20%,边洒边翻动,使杜仲叶两面沾水,放置2-6天;
(2)将上述杜仲叶杀青2-5min,杀青机筒芯内温度在80-100℃,使杀青叶的含水量在45-50%;杀青后的杀青叶出筒后采用揉捻机,揉捻2- 6min,喷洒相当于揉捻后杜仲叶质量的5-10%醋酸溶液;
(3)将喷洒醋酸溶液后的杜仲叶码堆,高度40-80cm,在室温25-35℃,相对湿度75-85%条件下,渥堆3-5天;
(4)渥堆后的杜仲叶进行解块后,进行烘焙,控制杜仲叶水分在10-20%即可。
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