[发明专利]复配杜仲茯砖茶及其生产方法

权利要求书

1.一种复配杜仲茯砖茶的生产方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将特制杜仲叶原料茶、普通黑茶、西黄蓍胶、维生素C混合，用蒸汽熏蒸，温度为78-98℃，汽蒸时间8-28min；

（2）汽蒸后的原料茶在室温25-35℃条件下渥堆5-15h，利用超声波加湿器使相对湿度控制在75-85%，渥堆过程1小时翻堆一次；

（3）将渥堆后的原料茶再次熏蒸,蒸汽温度为78-98℃，汽蒸时间6-16min;经二次汽蒸后的原料茶喷洒发酵液，筑制成长方形茶砖，发酵液的质量为二次汽蒸后原料茶的1%-3%；

（4）筑制后的茶砖码堆2-6h冷却变硬,并移入发花烘房经4-11天发花培养冠突散囊菌，即可。

2.根据权利要求1所述的复配杜仲茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的特制杜仲叶原料茶、普通黑茶、西黄蓍胶、维生素C质量比例依次为1:0.2-0.3:0.02-0.06:0.01-0.03。

3.根据权利要求2所述的复配杜仲茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的特制杜仲叶原料茶制备方法如下：

（1）采摘杜仲叶、摊在竹筛上，按鲜叶质量的5-15%喷洒水，边洒边翻动,使杜仲叶两面沾水；

（2）将上述杜仲叶杀青2-5min，杀青机筒芯内温度在80-100℃，使杀青叶的含水量在45-50%；杀青后的杀青叶出筒后采用揉捻机,揉捻2- 6min；

（3）将揉捻后的杜仲叶码堆，高度40-120cm,并加盖湿布，在室温25-35℃，相对湿度75-85%条件下,渥堆6-15h；

（4）渥堆后的杜仲叶进行解块后，进行烘焙。

4.根据权利要求3所述的复配杜仲茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的烘焙方法如下：

（1）当焙帘温度达到65-75℃时，撒第一层杜仲叶茶坯，厚度2-4cm,干燥0.5-1.5小时撒第二层，厚度1-3.5cm,重复该操作加到4-6层；

（2）加完后，干燥2-4小时，退火翻焙,将已干的底层翻到上层,并继续升火烘焙2-4小时，使各层茶叶干燥，含水率控制在11%以下时下焙，停止加热，摊凉至室温；

（3）烘焙干燥后的杜仲叶原料茶采取破碎机破碎成不规则桑条,长度控制在1.5-4.5cm，装袋,得到杜仲叶原料茶。

5.根据权利要求1所述的复配杜仲茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的发酵液由茶叶提取物、聚乙二醇、冠突散囊菌、水组成，组成质量比例为1:0.1-0.6:0.01-0.03:10-30。

6.根据权利要求5所述的复配杜仲茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的茶叶提取物制备方法如下：

取茶叶适量，加入相当于茶叶质量2-4倍量的水，加入碱调节剂，调节pH值为7-8，加热保温至50-60℃，加入纤维素复合酶，酶解3-6小时，加热至溶液沸腾，保持5-10分钟，冷却过滤，浓缩至相对密度为1.15-1.25（50-60℃检测）；加入乙醇溶液，至乙醇浓度为80%，搅拌1-3小时，静止12小时，过滤得沉淀物，干燥即可。

7.根据权利要求1所述的复配杜仲茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的筑制成长方形茶砖重量为0.5-1kg，筑制时茶砖四角分别用5寸钢针按45°角打入茶砖5-8cm，抽出钢针形成4个通气孔,用牛皮纸包封捆紧。