[发明专利]一种针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片及其制备方法

说明书

本发明提出了一种针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片及其制备方法，按重量份计，所述复合咀嚼片包括以下组分：针叶樱桃粉100份、山蒌叶粉1‑5份、牡蛎干粉5‑15份、微晶纤维素40‑60份、预胶化淀粉45‑75份、麦芽糊精30‑50份、乳糖30‑50份、木糖醇10‑30份和硬脂酸镁1‑5份。本发明所得的针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片有芳香气味，含有丰富维生素、DHA和矿物质，如锌、铁、钙等，储存时间长，方便携带，可增强抵抗力，促进智力发育。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片及其制备方法。

背景技术

海南樱桃属于针叶樱桃，其营养丰富，味道甘美，多汁，含有丰富的蛋白质、维生素，还有矿物质以及多种生物素。它的含铁量高，经常食用，不仅可以预防缺铁性贫血，而且还可以增强体格。海南樱桃是高钾低钠食物，能够抑制身体吸收胆固醇，来降低胆固醇在血液中的含量，而且还能够促进胆囊的收缩和胆汁的分泌，从而降低血浆中的血脂。海南樱桃中的生物素是及其有效的抗氧化剂，它们的抗衰老的作用都很强；其次这些生物素还可以促进人体的血液循环，有缓解因痛风、关节炎所引法的不适的症状的作用。

牡蛎别名又叫生蚝，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1％，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

海南樱桃不仅含有丰富的维生素，而且还有多种矿物质和生物素。但是新鲜针叶樱桃的存放时间短，将海南樱桃制成咀嚼片不仅能解决针叶樱桃存放时间短的问题，而且还能给人体补充丰富的营养，携带方便。牡蛎含有多种矿物质，其中锌、铁、钙的含量都很高，将其制成咀嚼片能给人体补充多种矿物质。将牡蛎与海南针叶樱桃一起作为原料制成咀嚼片除了能补充多种营养素，储存时间长，方便携带外，还能调节片剂的风味。

发明内容

鉴以此，本发明的目的在于提出一种有芳香气味，含有丰富维生素、DHA和矿物质，如锌、铁、钙等，储存时间长，方便携带，可增强抵抗力，促进智力发育的外针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片及其制备方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片，按重量份计，包括以下组分：针叶樱桃粉100份、山蒌叶粉1-5份、牡蛎干粉5-15份、微晶纤维素40-60份、预胶化淀粉45-75份、麦芽糊精30-50份、乳糖30-50份、木糖醇10-30份和硬脂酸镁1-5份。

进一步的，所述的针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片，按重量份计，包括以下组分：针叶樱桃粉100份、山蒌叶粉3份、牡蛎干粉10份、微晶纤维素50份、预胶化淀粉60份、麦芽糊精40份、乳糖40份、木糖醇20份和硬脂酸镁3份。

一种针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片，采用以下方法制备获得：

步骤1：将牡蛎干表面的少量细沙清理干净，然后用刀将牡蛎干切成薄片，用滤纸盛放，将其放进鼓风干燥箱中，将干燥好的牡蛎干放进提前开机预热空转的粉碎机粉碎；

步骤2：将针叶樱桃洗净去核后，放入干燥箱干燥，充分干燥后，分别将山蒌叶粉和针叶樱桃破壁粉碎；

步骤3：将粉碎好的牡蛎粉和木糖醇粉分别分3-5次过80目筛并密封保存；

步骤4：按比例称取山蒌叶粉、针叶樱桃粉、牡蛎干粉、微晶纤维素、预胶化淀粉、麦芽糊精、乳糖、木糖醇和硬脂酸镁，倒入搅拌机中进行均匀搅拌；

步骤5：将步骤4所得混合粉末压片，获得针叶樱桃牡蛎复合咀嚼片。

进一步的，所述步骤1中，所述的牡蛎干薄片厚度为2-3mm，干燥温度为40℃，干燥后含水量至3％以下。