[发明专利]一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶

说明书

本发明公开了一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶，属于茶文化技术领域，所述的荷茶的制备方法包括选材、工处理花苞、手工处理荷花蕊、处理荷叶、蒸青、烘焙、冷却、挑选和混合八个步骤，过程简单，原料获取渠道广泛，原料成本低；使用本发明的制备方法制备的荷茶口感醇甜，带有荷花之香，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及茶制作技术领域，具体是一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶。

背景技术

茶，是中华民族瑰宝，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，是中华文化中的一朵奇葩，茶的种类很多，如龙井茶、武夷岩茶、茉莉花茶、普洱茶、铁观音、乌龙茶等，色、味、形各具风格。随着我国茶文化的发展需要有更多别具风格的茶叶，以满足市场的需要；荷花茶就是茶的一种。

现有技术中荷花茶的制作方法太过简陋，主要为：采摘鲜荷花，将鲜荷花放入沙锅内，加水500毫升，煎沸3分钟，取汁倒人茶杯，待凉代茶饮用。无法体现荷花茶的真正功效。因此研制出一种新的荷花茶的制备方法很是必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种荷茶的制备方法，包括以下步骤：

1)选材：选用野生红莲鲜嫩花苞，选用野生红莲未开放花苞内的荷花蕊，选用野生红莲鲜嫩荷叶，备用；

2)手工处理花苞：将步骤1)中选用的野生红莲鲜嫩花苞用清水清洗干净后，首先去除外层青灰色花瓣，保留内层粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工将花苞上的花瓣一片片翻开，直到盛开状态，内层保留莲蕊，去除莲房，得到处理后花苞，备用；

3)手工处理荷花蕊：将步骤1)中选用的野生红莲未开放花苞内的荷花蕊用清水清洗干净后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具将花蕊根部切平；再切掉莲房，得到处理后荷花蕊，备用；

4)处理荷叶：将步骤1)中选用的野生红莲鲜嫩荷叶用清水进行两次滚动清洗，清洗干净后，用特制刀具进行裁切，得到处理后荷叶，备用；

5)蒸青：将步骤2)中得到的处理后花苞、步骤3)中得到的处理后荷花蕊和步骤4)中得到的处理后荷叶分别置于蒸汽杀青机中进行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶，备用；

6)烘焙：将步骤5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶分别置于烘焙机中进行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷叶，备用；

7)将步骤6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷叶室温冷却2h后分别依次进行提香、风选、和色选工艺，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，备用；

8)将步骤7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例组合后，得到荷茶成品。

作为本发明进一步的方案：步骤1)中，选用的材料为白洋淀每年6-9月份的野生红莲，采摘时间为凌晨三点钟；并且采摘后4h以内进行后续步骤。

作为本发明再进一步的方案：步骤1)中，对野生红莲鲜嫩荷叶的选材为荷叶及其中间往下15-20厘米的根茎部分。

作为本发明再进一步的方案：步骤2)、步骤3)和步骤4)中，所述的特制刀具为陶瓷刀。

作为本发明再进一步的方案：步骤5)中，蒸青的温度为120℃。

作为本发明再进一步的方案：步骤5)中，蒸青后还有手工整形的步骤，即对蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶进行手工平整。