[发明专利]一种牛肉馅月饼及其生产工艺

权利要求书

1.一种牛肉馅月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉24-30份、糯米粉13-20份、高粱粉10-18份、植物油6-12份、奶粉8-12份、芝麻油7-12份、纯净水12-18份、牛肉17-22份、土豆7-13份、洋葱6-12份、食用盐6-11份、鸡精3-7份、黑芝麻8-12份、料酒3-7份、白糖4-8份、耗油2-6份。

2.根据权利要求1所述的一种牛肉馅月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉26-28份、糯米粉15-17份、高粱粉13-16份、植物油8-11份、奶粉9-11份、芝麻油9-11份、纯净水14-16份、牛肉19-21份、土豆9-11份、洋葱8-10份、食用盐8-10份、鸡精4-6份、黑芝麻9-11份、料酒4-6份、白糖5-7份、耗油3-5份。

3.根据权利要求1所述的一种牛肉馅月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉27份、糯米粉16份、高粱粉14份、植物油9份、奶粉10份、芝麻油10份、纯净水15份、牛肉20份、土豆10份、洋葱9份、食用盐9份、鸡精5份、黑芝麻10份、料酒5份、白糖6份、耗油4份。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种牛肉馅月饼，其特征在于，所述植物油是紫苏油、亚麻油、玉米油中的一种。

5.一种根据权利要求1-3任一所述的牛肉馅月饼的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：将所述比例的牛肉、土豆、洋葱切碎、混合，加入对应比例的食用盐、鸡精、黑芝麻、料酒、白糖、耗油充分搅拌均匀，得到月饼馅原料；将所述比例的小麦粉、糯米粉、高粱粉、植物油、奶粉、芝麻油、纯净水充分搅拌均匀，得到月饼皮原料；将所得月饼皮原料分成小块，包裹对应量的所得月饼馅原料，再放置在月饼模具中成型，得到月饼坯；将所得月饼坯放入150-200℃的烘箱中，烘烤20-30min，即得。