[发明专利]一种新型红参蜜片的制备方法在审
| 申请号： | 201811342935.2 | 申请日： | 2018-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN109463516A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 丁传波;郑毅男;赵婷;刘文丛;刘兴龙;佘欣鑫 | 申请（专利权）人： | 丁传波 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省长春市净月经济开*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红参蜜片 蜂蜜 人参 氨基酸衍生物 红参 熬制 皂苷 柠檬酸 保健功效 生产步骤 降血糖 抗疲劳 片加热 氨基酸 富含 切片 稀释 蒸制 制备 免疫力 溶解 储存 加工 生产 | ||
1.一种红参蜜片的加工工艺，其特征在于原辅料组成及配比为：
人参5年根200-400g、氨基酸20-40g、麦芽糖20-40g、苹果酸5-15g、柠檬酸5-15g、蜂蜜50-100g、甘油20-100g、水20-150mL。
2.如权利要求1所述一种红参蜜片的生产方法，其特征在于其生产工艺包括以下步骤：
（1）将刷洗干净的人参切2-4mm 厚的片；
（2）将（1）中的人参片用蒸锅进行蒸制，蒸制时间为从10℃逐渐升温至85℃需要30min，85℃保温1.5h-2.5h，焖40min至室温；
（3）将柠檬酸5-15g、苹果酸5-15g、麦芽糖20-40g、氨基酸20-40g溶解在50-100g丙三醇，然后在60-90℃加热，搅拌1-2h；
（4）将（3）中的丙三醇和蜂蜜按照1：1-20的比例混合，待混合均匀后，在60-100℃温度下搅拌，熬制，熬制时间为30min-120min，将熬制好的溶液用水稀释至30-60%；
（5）将（1）中的人参片放入（4）中浸蜜，浸蜜时间为5-8h，取出，沥干蜂蜜；
（6）将（5）中的人参片文火加热，蒸发掉水分，沥去蜂蜜，然后低温烘之水分在20%-25%之间，得到本产品。
3.如权利要求1所述红参蜜片的加工工艺中的原辅料组成，其特征在于，所需要的辅料氨基酸可以是缬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等17种氨基酸中的一种或者多种的混合物。
4.如权利要求2所述红参蜜片的生产方法得到的蜜片，其特征在于产品中精氨酸衍生物含量为8-13%。
5.如权利要求2所述红参蜜片的生产方法得到的蜜片，其特征在于产品中稀有皂苷的含量为2-4%。
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