[发明专利]一种老火香沉香颗粒茶及其加工方法

权利要求书

1.一种老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)采摘沉香树的成熟老叶为原料，均匀摊放进行晒青处理，至叶质变软、叶色转暗、挥发出青草气、叶片失水达到8％；

(2)晒青结束后，将晒青叶均匀摊放，置于晾青房进行晾青处理；

(3)晾青结束后，使用摇笼进行多次反复做青处理，并在每次做青结束后进行晾青处理，至叶片返活、花香显著；

(4)将做青处理后的沉香叶进行杀青处理，并在杀青结束后趁热进行多次反复做形处理，并在每次做形结束后进行松包处理，得到沉香颗粒茶；

(5)将所得沉香颗粒茶经干燥后，经拣剔及复火处理，摊凉后即得所需沉香颗粒茶。

2.根据权利要求1所述的老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述采摘步骤为采摘上午9:30-11：30或下午2:30-5:00期间的单片成熟叶。

3.根据权利要求1或2所述的老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述晒青步骤中，控制沉香叶摊放的厚度不超过2厘米，控制晒青时间20-40min。

4.根据权利要求1-3任一项所述的老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述晾青步骤中，控制晾青房的相对湿度65-75％、温度20-24℃，控制沉香叶的摊放厚度为3-5厘米。

5.根据权利要求1-4任一项所述的老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述做青步骤具体包括：

第一次做青时间为3-8分钟，然后摊放在竹筛上，控制摊放厚度不超过3厘米，在晾青房内晾青约2小时，至鲜叶还阴后进行第二次做青；

第二次做青时间为8-12分钟，并在做青结束后将鲜叶在竹筛上晾青2小时；

第三次做青时间为18-22分钟，并在做青结束后将鲜叶在竹筛上晾青2小时；

第四次做青时间为35-45分钟，并在做青结束后将鲜叶在竹筛上晾青2小时；

第五次做青时间为55-65分钟，并在做青结束后将鲜叶在竹筛上晾青，至叶片返活，花香显著。

6.根据权利要求1-5任一项所述的老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中，控制所述杀青步骤的温度为150-170℃，控制杀青时间为5-10min。

7.根据权利要求1-6任一项所述的老火香沉香颗粒茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述做形步骤具体包括：

将杀青后的沉香叶投入全自动茶叶成形机械，控制压力900-1100MPa下进行做形1-3分钟，并在第一次做形结束后，将沉香叶进行松包处理1-3分钟；

将松包后的沉香叶进行第二次做形，并进行松包处理；

将第二次松包结束后的沉香叶进行第三次做形，并在加热条件下进行第三次松包处理4-6分钟；

将第三次松包结束后的沉香叶进行第四次做形，控制压力1100-1300MPa下进行做形2-4分钟；

按照上述第四次做形工艺的条件进行第五次和第六次做形处理，并分别在做形结束后进行松包处理；

将第六次松包结束后的沉香叶进行第七次做形，控制压力1300-1500MPa下进行做形3-5分钟；

按照上述第七次做形工艺的条件进行第八次和第九次做形处理，并分别在做形结束后进行松包处理；

将第九次松包结束后的沉香叶进行第十次做形，控制压力1500-1700MPa下进行做形4-6分钟；

按照上述第十次做形工艺的条件进行第十一次至第二十四次做形处理，并分别在做形结束后进行松包处理；

将第二十四次松包结束后的沉香叶进行第二十五次做形，控制压力1600-1900MPa下进行做形5-7分钟；

按照上述第二十五次做形工艺的条件进行第二十六次至第三十三次做形处理，并分别在做形结束后进行松包处理。