[发明专利]香菇栽培工艺

说明书

本发明公开了一种香菇栽培工艺，其包括配料、分袋、灭菌、接种、发菌和出菇步骤，配料步骤与分袋步骤之间还有预湿步骤，其包括将按配方配制好的含陈旧木屑的干培养料在装袋前预湿，边浇水边翻动，预湿温度控制在18℃～20℃，预湿时间2天～4天，预湿后混合培养料的含水量为60%±3，使培养料吸足水分充分湿润。因此本发明通过分袋前增加预湿步骤，并控制预湿温度在18℃～20℃，促进杂菌萌发生长，再利用处于生长杂菌和繁殖阶段杂菌对高温高湿的抵抗能力弱的特性，提高了灭菌效率。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，尤其涉及一种香菇栽培工艺。

背景技术

木屑，是早期食用菌栽培主要原材料，随着天然林保护使用量减少，逐渐被玉米芯和棉籽壳所代替。但是，香菇、木耳等木腐菌栽培必须使用木屑。木屑的主要成分是粗纤维和碳水化合物，是配方中提供碳源的物质。随着新鲜木屑的来源急剧减少，人们开始使用过去遗弃风干的木屑或在林场多年风干的木材粉碎木屑（即陈旧木屑）栽培香菇，但陈旧木屑吸水性不良，配置时表面看水分达到了标准，实际上木屑并没有吸足水分，有干心，而干心是热量的不良导体，很难灭菌彻底，会造成大量污染，给菇农带来严重的经济损失。因此如何对使用陈旧木屑作为栽培料的培养料进行灭菌是香菇栽培工艺中亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香菇栽培工艺。

实现本发明目的的技术方案是：一种香菇栽培工艺，其包括配料、分袋、灭菌、接种、发菌和出菇步骤，所述配料步骤配制的干培养料中含有陈旧木屑；配料步骤与分袋步骤之间还有预湿步骤，其包括将按配方配制好的含陈旧木屑的干培养料在装袋前预湿，边浇水边翻动，预湿温度控制在18℃～20℃，预湿时间2天～4天，预湿后混合培养料的含水量为60%±3，使培养料吸足水分充分湿润。

进一步地，预湿步骤为：先浇上总用水量1/3的水，边浇水边翻动，而后静置48小时；过1h后再浇总用水量的1/3，同样边浇水边翻动；24h后再浇总用水量的1/3，翻动一次；最后在装袋前翻动一次，搅拌均匀。浇水、翻动以及足够的静置时间能促进杂菌萌发生长。

进一步地，所述灭菌步骤中，先用慢火缓慢加热升温，使培养料内外温度一致，温度缓慢达到规定的灭菌温度后，保持2h～4h，再用余热闷锅4h～6h。余热闷锅不但可以通过延长灭菌时间，灭菌更为彻底，并且节能。

杂菌在陈旧木屑培养料中存在的状态除了菌丝、菌体、分生孢子状态外，还有荚膜等休眠状态，这些休眠状态的存在形式非常耐高温高湿在干培养料中杂菌孢子处于休眠状态，非常耐高温高湿。但是处于生长杂菌和繁殖阶段杂菌对高温高湿的抵抗能力弱，因此本发明通过分袋前增加预湿步骤，并控制预湿温度在18℃～20℃，促进杂菌萌发生长，提高了灭菌效率。

具体实施方式

以下对本发明较佳实施例做详细说明。

实施例1：

一种香菇栽培工艺，其包括配料、分袋、灭菌、接种、发菌和出菇步骤，所述配料步骤配制的干培养料中含有陈旧木屑；配料步骤与分袋步骤之间还有预湿步骤，其包括将按配方配制好的含陈旧木屑的干培养料在装袋前预湿，边浇水边翻动，预湿温度控制在18℃，预湿时间4天，使培养料吸足水分充分湿润。

实施例2

一种香菇栽培工艺，其包括配料、分袋、灭菌、接种、发菌和出菇步骤，所述配料步骤配制的干培养料中含有陈旧木屑；配料步骤与分袋步骤之间还有预湿步骤，其包括将按配方配制好的含陈旧木屑的干培养料在装袋前预湿，边浇水边翻动，预湿温度控制在19℃，预湿时间3天，使培养料吸足水分充分湿润。

进一步地，先浇上总用水量1/3的水，边浇水边翻动，而后静置48小时；过1h后再浇总用水量的1/3，同样边浇水边翻动；24h后再浇总用水量的1/3，翻动一次；最后在装袋前翻动一次，搅拌均匀。