[发明专利]一种海苔长条形饼干及其制备方法

说明书

一种海苔长条形饼干，涉及风味饼干加工生产技术领域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉30‑35份、木薯淀粉9‑12份、海藻糖1‑4份、盐0.2‑0.7份、鲜鸡蛋3‑7份、水33‑38份、食用油4‑10份、海苔粉0.5‑1份、添加剂4‑9份、调理剂4‑10份。本发明操作简单、营养丰富、产品口感良好且无毒无副作用。

技术领域：

本发明涉及风味饼干加工生产技术领域，具体涉及一种海苔长条形饼干及其制备方法。

背景技术：

饼干的词源是烤过两次的面包，是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念，它开始是以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit)，曲奇饼干(Cookies)，苏打饼干(Cracker)和披萨饼干(Pizza)等等。

而现在的饼干的味道各种各样，但是很少有饼干的营养非常的丰富，现在的许多饼干在制作的过程中添加了各种添加剂来为了让饼干更加的香、味道更加的浓郁，但是这种饼干往往对于身体不仅没有好处，还有危害。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷，提供一种海苔长条形饼干及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种海苔长条形饼干，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，

高筋面粉30-35份、木薯淀粉9-12份、海藻糖1-4份、盐0.2-0.7份、鲜鸡蛋3-7份、水33-38份、食用油4-10份、海苔粉0.5-1份、添加剂4-9份、调理剂4-10份；

所述一种海苔长条形饼干的制备方法包括，

Ⅰ将除水、食用油、添加剂、调理剂、盐、鲜鸡蛋以外的其余材料放入前期处理系统中进行加工操作，先放入杀毒箱中进行杀毒10-15分钟，杀毒后通入处理箱进行处理，处理后放入干燥箱中进行干燥25-30分钟；

Ⅱ所有的配料全部倒入搅拌缸，以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌3-4组，制成面糊；

Ⅲ将面糊放入3-7℃的冷藏室中静置18-24分钟；

Ⅳ静置后取出，然后以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌2-3组，搅拌时温度恒定保持在35-40℃；

Ⅴ将搅拌好的面糊使用0.5厘米圆形花嘴挤在烤盘里呈长条形；

Ⅵ放入烤箱中在150℃，烘烤30分钟；

Ⅶ取出后直接放入包装袋中，抽真空，放在10-15℃的干燥、通风的地方静置即可；

所述添加剂包括以下重量份的材料制成，

香油1份、胡萝卜1份、青苹果2份、西瓜1份、土豆4份、青椒2份、葡萄4份、香醋1份、红糖1份、纯净水10份；

制备方式包括：将上述的材料放在榨汁机中，榨汁4-7分钟，然后放入砂锅中用武火熬煮，边煮制边搅拌，成糊状即可；

所述调理剂包括以下重量份的材料制成，

当归1份、玄参2份、三七3份、枇杷叶4份、忍冬藤5份、冬瓜子6份、薄荷1份、枸杞子2份、灵芝3份、石斛4份、绞股蓝5份、乌药1份、木耳2份、竹叶3份、百合4份、纯净水44份；