[发明专利]具有减肥美容长效的翡翠酶心饼及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有减肥美容长效的翡翠酶心饼，包括翡绿面筋饼皮与馅料，所述的翡绿面筋饼皮由苧麻叶、面粉、硬脂酰酸钠、阿斯巴甜组成，所述的馅料由玫瑰花粉、奇亚籽粉、红腰豆粉、木瓜、番石榴、火龙果提取物、核桃仁、全蛋液、奶酪、天然生物酶制剂、罗望子多糖胶、阿斯巴甜、橄榄油以及黑芝麻组成；本发明还公开了该翡翠酶心饼的制备方法，包括饼皮、馅料的制备加工，通过本发明制备的翡翠酶心饼口感好、绿色、健康，且能够有效帮助人们减肥，具有较高的价值。

技术领域

本发明涉及烘培食品加工技术领域，尤其涉及一种具有减肥美容长效的翡翠酶心饼及其制备方法。

背景技术

据世界卫生组织发布的统计表明，全球目前至少有10亿超重人群，3亿肥胖人群。中国有3亿超重人群，1亿肥胖人群，为世界第一肥胖大国。且我国超重肥胖的儿童青少年人数已接近4000万，预计到2030年将突破5600万人，儿童青少年肥胖不仅是对其青春期发育、危害呼吸系统骨骼有较大的影响，并且在成年后也有肥胖相关慢性病的发病风险，成年人肥胖易引起高血压心脏病、糖尿病等疾病。

健康、绿色、长效而不反弹的减肥是这类人群的追求。目前医疗手段的减肥方法有“睡觉减肥法”、“辣椒油减肥法”、“饥饿减肥法”、“水果减肥法”等所谓快速减肥。市场上减肥产品主要有药物以及减肥茶等产品，但这种增加能量消耗药物以及抑制肠道消化吸收药物等均有一定的副作用，而且容易反弹。

现代科学研究发现，补充酵(酶)是健康、安全、长效减肥方式，生物酶能促进食物中的脂肪蛋白及淀粉分解成人体可直接吸收利用的成份，降低黏度，增加活动性，同时去除在人体内原来的沉积物，给予人体所需的营养，达到健康、长效减肥的目的。

发明内容

本发明针对市场上不健康、不安全、易反弹的减肥产品存在技术缺陷。提供一种新型绿色、健康长效减重后及不易反弹的翡翠酶心饼食品。通过绿色生物活性酶及多种植物果类酶复合制成馅饼的食疗法，从根本上减重、降脂，使肥胖、超重患者人群，获得绿色减重，瘦身后，无副作用，同时又具有袪色斑、美容，使人皮肤滑嫩洁白，永葆青春之功效。

本发明的目的通过下例的技术方案得以实现的:

一种翡翠酶心饼，包括翡绿面筋饼皮与馅料，所述的翡绿面筋饼皮由苧麻叶、面粉、硬脂酰酸钠、阿斯巴甜组成，所述的馅料由玫瑰花粉、奇亚籽粉、红腰豆粉、木瓜提取物、番石榴提取物、火龙果提取物、核桃仁、全蛋液、奶酪、天然生物酶制剂、罗望子多糖胶、阿斯巴甜、橄榄油以及黑芝麻组成。

所述翡绿面筋饼皮由苧麻叶、面粉、硬脂酰酸钠(SSL)、阿斯巴甜组成，作为优选的方案，质量配比为：50:37:5:8；

所述的翡翠酶心饼的馅料由：玫瑰花粉、奇亚籽粉、红腰豆粉、木瓜提取物、番石榴提取物、火龙果提取物；核桃仁、全蛋液、奶酪、天然生物酶制剂；罗望子多糖胶，阿斯巴甜；橄榄油、黑芝麻组成，作为优选的方案，上述配方的质量配比为：8:10:8:15:10:5:8:15:10:0.92:2:8:3:2。

所述天然生物酶制剂由木瓜蛋白酶，波萝蛋白酶、乳糖酶、脂肪酶、胰酶配制而成，该生物酶制剂中，木瓜蛋白酶、波萝蛋白酶、乳糖酶、脂肪酶、胰酶的质量配比为20：20:0.1:0.15:3.5。

本发明还公开了该翡翠酶心饼的制备方法，包括翠绿面筋(饼皮)的制备与酶心馅料的制备：

翡绿面筋饼皮的制备：

(1)将苧麻叶放入已沸水锅中，加入适量碱，煮熟烂捞起沥干水，然后进入制备器捣碎成绿叶茸泥团状待用。

(2)取已粗加工的苧麻叶茸泥团，加入乳化剂(硬脂酰酸钠)、阿斯巴甜，然后再加入面粉和开水(按配方比)，搅拌均匀搓揉成面团材料盖上保鲜膜放凉后使用。

(3)再将翠绿面团材料上专用制备机滚制搓成圆柱条状，经分切装置切成20克/个的绿色面筋团块待用。