[发明专利]一种紫薯薏米奶露的制备方法

权利要求书

1.一种紫薯薏米奶露的制备方法，其特征在于，所述紫薯薏米奶露的制备方法包括：

（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时；

选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗2—3次后，浸泡l0分钟备用；

（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；

（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳、牛奶及蜂蜜，搅拌均匀即可；

（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；

（5）脱气：均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90-93kPa，在温度2O-25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；

（6）装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。

2.根据权利要求1步骤（2）中所述的蒸煮时间为60min，温度为100-110℃，压力为100-130KPa。

3.根据权利要求1步骤（3）中所述的炼乳12%、牛奶1.5%、蜂蜜10%。

4.根据权利要求1步骤（6）中所述温度为90-95℃，保持时间为30S。