[发明专利]一种紫薯木瓜干及其制备方法在审
| 申请号： | 201811356990.7 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN111184193A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 王俊 | 申请（专利权）人： | 南京萌源康德生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210046 江苏省南京市栖霞区尧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种紫薯木瓜干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
紫薯 40-70份
木瓜 40-70份
食盐 5-10份
石冰糖 10-20份
加工工艺如下：
预处理：选择新鲜的紫薯、木瓜，清洗干净，除去外皮和籽，将紫薯、木瓜分别切成丝状；
腌制：将处理好的紫薯丝、木瓜丝加入适量食盐进行腌制24h；
晾拌：将腌制好的紫薯木瓜晾晒至半干，收回搅拌上石冰糖上笼蒸；
干燥：将紫薯木瓜干从蒸笼拿出在60~70℃下干燥；
包装：将干燥好的紫薯木瓜干进行包装；
检验、入库：经检测合格的产品入库。
2.如权利要求1所述一种紫薯木瓜干及其制备方法，其特征在于所述原料中紫薯木瓜的前处理步骤为浸没于0.03%KMNO4的水液中消毒5min。
3.如权利要求1所述一种紫薯木瓜干及其制备方法，其特征在于所述木瓜干干燥后含水量要低于15%。
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