[发明专利]一种解酒茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种解酒茶及其制备方法，材料是由薄荷、冰糖、陈皮、白茅根、山楂、蜂蜜和茶叶组成，所述材料按照质量百分比由以下组分构成：薄荷1％～4％、冰糖2％～10％、陈皮8％～14％、白茅根10％～30％、山楂8％～10％、蜂蜜5％～7％、茶叶2％～7％，以上质量百分比为100％，本发明是采用清明节后大叶片茶叶作为原料，通过炒茶的制作工艺将新鲜的明后茶叶炒制完成，然后通过卷烟的方式将茶叶卷起来制作成雪茄样式的茶块，该种茶块携带和使用起来很方便，而且比较美观大方。

技术领域

本发明涉及解酒茶技术领域，具体为一种解酒茶及其制备方法。

背景技术

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上最早酿酒的国家之一。中国酒文化源远流长，美酒是在人们聚会、应酬时沟通感情的好帮手，自古就有无酒不成席的说法，可见酒在人们日常生活交往中多么重要。食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，舒筋活络，祛风湿。适量饮酒有益健康，但是过量则会有害，目前市场上有多种茶，大多数人有一个误区，认为酒后可以喝茶，茶能解酒。其实不然。茶不但不能解酒，还对身体有害。因为酒精和浓茶一样，可以有兴奋心脏的作用，两者一起喝会加重心脏负担，而且对肾脏也是不利的。所以酒后不可以喝茶，喝茶不可以解酒。

所以，如何设计一种解酒茶及其制备方法，成为我们当前要解决的问题。

发明内容

本发明提供一种解酒茶及其制备方法及制备方法，采用清明节后大叶片茶叶作为原料，通过炒茶的制作工艺将新鲜的明后茶叶炒制完成，然后通过卷烟的方式将茶叶卷起来制作成雪茄样式的茶块，可以有效解决上述背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种解酒茶，其特征在于：材料是由薄荷、冰糖、陈皮、白茅根、山楂、蜂蜜和茶叶组成，所述材料按照质量百分比由以下组分构成：薄荷1％～4％、冰糖2％～10％、陈皮8％～14％、白茅根10％～30％、山楂8％～10％、蜂蜜5％～7％、茶叶2％～7％，以上质量百分比为100％。

一种解酒茶及其制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）备用：将白茅根和山楂破碎成5mm的碎块与茶叶、薄荷、白茅根、陈皮、山楂按配比称重，清洗沥干水分后用部分蒸馏水浸泡1h，备用；

2）溶解：将浸泡好的茶叶、薄荷、白茅根、陈皮、山楂连同浸泡液一起倒入调配罐中，加入剩余蒸馏水，然后再按配方称取蜂蜜，开启搅拌器将蜂蜜缓慢加入到调配罐中，使其充分溶解，进行搅拌；

3）灭菌：搅拌均匀后，加热至80-85°C进行初步灭菌，然后冷却；

4）过滤：滤渣冷却完毕后用三层纱布过滤，弃去滤液，将滤渣放入到调配罐中待用；

5）炒茶发酵：将待用的滤渣放入锅中进行炒茶，炒制完成后进行发酵，即可得到解酒茶；

6）制备：将发酵好的解酒茶放入自动卷烟器内，然后卷成雪茄状的茶块。

一种解酒茶及其制备方法，其特征在于：所述茶叶的制作工艺包括如下步骤：

1）萎凋：置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右；

2）摇青：把滤渣置于摇青器具中，通过转动，滤渣与机械摩擦，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，形成茶所特有的香高味醇品质；

3）揉捻：分为机器揉捻及手工揉捻，让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率，使茶叶成条；

4）烘焙：目的是蒸发叶内多余水分，定型、产香；

5）焖黄：焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序，湿度和温度越高，变黄的速度越快，叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素；