[发明专利]一种苦荞玫瑰糖及其制作方法

权利要求书

1.一种苦荞玫瑰糖，其特征在于：所述苦荞玫瑰糖至少由苦荞、糯米、食用玫瑰花瓣、蜂蜜、红糖、酸奶主要材料组成，其组成按重量份计为：苦荞30-40，糯米30-40，食用玫瑰花瓣70-80，蜂蜜5-15，红糖25-35，酸奶10-20。

2.如权利要求1所述的一种苦荞玫瑰糖，其特征在于：所述苦荞玫瑰糖至少由苦荞、糯米、食用玫瑰花瓣、蜂蜜、红糖、酸奶主要材料组成，其组成按重量份计为：苦荞32-36，糯米32-36，食用玫瑰花瓣73-77，蜂蜜8-12，红糖28-32，酸奶13-18。

3.一种苦荞玫瑰糖制作方法，其特征在于所述苦荞玫瑰糖制作方法包括如下步骤：

(1)将食用玫瑰花瓣处理干净后，隔水蒸25-35min；

(2)将蜂蜜、红糖加入适量水熬煮50-60min后制成糖液；

(3)待糖液自然冷却后，将玫瑰花瓣捣碎与酸奶一起加入糖液，充分搅拌均匀；

(4)将玫瑰花瓣混合酱在密闭无菌环境中，在38-45℃条件下，发酵3-5天；

(5)苦荞麦与糯米混合后用50-60℃温水浸泡6-8h，浸泡后滤干；

(6)隔水蒸苦荞麦和糯米混合物35-45min，直至糯米和苦荞麦蒸熟为止；

(7)将苦荞麦和糯米在蒸熟后高温状态下马上进行碾碎，并进行搅拌直到苦荞麦和糯米粉完全碾碎并能粘成一团；

(8)将碾碎后的苦荞麦和糯米粉制成块状物糖皮，并将适量发酵后的玫瑰酱包裹在糖皮内，待冷却后即得玫瑰糖。

4.如权利要求1所述的一种苦荞玫瑰糖，其特征在于：所述苦荞玫瑰糖组分中酸奶可以用乳酸菌代替，其组分为苦荞30-40，糯米30-40，食用玫瑰花瓣70-80，蜂蜜5-15，红糖25-35，乳酸菌0.3-0.6。

5.如权利要求3的一种苦荞玫瑰糖制作方法，其特征在于：所述糖皮的尺寸为长和宽为6-8cm，厚0.5-1cm。