[发明专利]一种鸡内金酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种鸡内金酵素的制备方法，其特征在于，所述鸡内金酵素是以鸡内金为原料，经过物料处理、低温灭菌、研磨打浆、发酵、后熟、过滤、超高静压灭菌制备而成液体鸡内金酵素，或者再经过低温真空浓缩、冷冻干燥得到固体鸡内金酵素，其中，所述发酵包括酵母菌发酵、乳酸菌发酵、纳豆菌发酵三个过程，依次为：

(1)酵母菌发酵过程，接入鸡内金浆液10-15％的酵母菌种子液，其中每毫升种子液中含酵母菌4.5×10⁷-5.5×10⁷CFU，搅拌均匀，在温度25-35℃发酵10-15d，当发酵体系的pH到达3.8-4.2时终止发酵，得酵母菌发酵液；

(2)乳酸菌发酵过程，将酵母菌发酵液加入5-10％的乳酸菌种子液，其中每毫升种子液中含乳酸菌4.5×10⁸-5.5×10⁸CFU，搅拌均匀，在温度35-45℃发酵15-30d，当pH达到4-4.5时终止发酵，得乳酸菌发酵液；

(3)纳豆菌发酵过程，将乳酸菌发酵液加入8-15％的纳豆菌种子液，其中每毫升种子液中含纳豆菌4×10⁷-5×10⁷CFU，搅拌均匀，在温度30-40℃发酵30-60d，得纳豆菌发酵液。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酵母菌包括异常汉逊酵母、酿酒酵母、鲁氏接合酵母和威尔酵母中的一种或多种。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌包括植物乳杆菌、发酵乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌中的一种或多种。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述后熟，在于将纳豆菌发酵液置于8-15℃下低温贮罐保藏60-110d。

5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述超高静压灭菌，在于所用设备超高静压压力为200-400MPa，处理时间为20-40min。

6.由权利要求1-5中任意一项所述的制备方法获得的鸡内金酵素，其特征在于，所述鸡内金酵素为液体鸡内金酵素或者固体鸡内金酵素。

7.根据权利要求6所述的鸡内金酵素，其特征在于，所述鸡内金酵素是粉末、或在粉末基础上进一步加工成颗粒、口服液、片剂、胶囊形式。

8.根据权利要求6所述的鸡内金酵素，其特征在于，所述制品是食品、保健品或减肥制品。