[发明专利]一种绿茶饮品制备方法

权利要求书

1.一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、先挑选原料绿茶、金银花和鱼腥草，然后对挑选的原料绿茶、金银花和鱼腥草进行筛选和处理，得到混合料；

(2)、将粉碎后的混合料送入微波杀青机中进行灭酶；

(3)、将灭酶后的混合料放到去离子水中浸泡，并且浸泡过程中对混合料进行搅拌，得到混合汁液；

(4)、将混合汁液送入离心机进行离心，得到初步绿茶汁；

(5)、将初步绿茶汁送入低温室中，再将初步绿茶汁送入超滤设备中进行超滤，得到澄清绿茶汁；

(6)、先将澄清绿茶汁送入调制罐中，再向调制罐中加入蜂蜜水等配料进行调制，得到绿茶汁；

(7)、将绿茶汁送入高压脉冲设备中进行高压脉冲杀菌，然后对绿茶汁进行灌装，得到绿茶饮品。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，原料绿茶、金银花和鱼腥草的比例为10:1:1，原料绿茶、金银花和鱼腥草的处理具体步骤如下：

a.先将挑选后的原料绿茶、金银花和鱼腥草分别放入冷水中进行初步的漂洗，漂洗时间为3-5分钟；

b.再将步骤a中漂洗后的原料绿茶、金银花和鱼腥草晾干；

c.然后将晾干的原料绿茶、金银花和鱼腥草搅拌混合在一起，混合均匀后送入旋切式粉碎机中进行粉碎。

3.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，使用微波杀青机进行灭酶的微波频率为2400-2500Hz，微波输出功率为10-11KW,微波杀青机进行灭酶的温度为50-60℃。

4.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，浸泡时去离子水的温度为50-70摄氏度，浸提15-25分钟，浸泡后将绿茶渣与绿茶液分离，再次浸提，浸提2-3次。

5.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，离心机采用固液离心机，固液离心机的功率为2000-2500W，离心机的转速为5000r/min，固液离心机的离心时间为14-18分钟。

6.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，低温室内部的低温为-5-10摄氏度，使用超滤设备中进行超滤时需要使用增压泵增压，超滤膜的孔径为15-35纳米。

7.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，蜂蜜水采用蜂蜜与无菌软化水1:1稀释加热后分离泡沫制成，调制罐中调制时需要依次加入糖化酶、果胶酶和柠檬酸，蜂蜜水的含量为0.05-0.15％，柠檬酸的含量为0.010-0.030％，糖化酶和果胶酶的比例为1:1，且糖化酶和果胶酶的总含量为0.50-0.80％。

8.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中，高压脉冲设备的高压电场强度为20-40kV/cm，处理时间为40-120μs,脉冲宽度为2μs，脉冲频率为667pps，灌装前采用高温瞬时杀菌对玻璃瓶进行处理，高温瞬时杀菌时的温度为120-130℃，杀菌的时间为8-12秒，灌装后将绿茶饮品放入冷藏室中进行低温冷藏，冷藏室冷藏绿茶饮品的温度为0-5摄氏度。