[发明专利]一种维生素A微胶囊及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，该方法包括：

制备芯材：将抗坏血酸棕榈酸酯、鼠尾草酸、胆碱和/或胆碱衍生物、任选的油脂在45～60℃下搅拌至少5min，之后加入维生素A，搅拌直至所述维生素A溶解，得到芯材；所述抗坏血酸棕榈酸酯与鼠尾草酸的质量比为1:(0.5～2)，所述胆碱和/或胆碱衍生物的用量以所述芯材检查无酸值为准；以所述维生素A微胶囊的总重量为基准，所述维生素A的用量为大于0wt％至54wt％，所述抗坏血酸棕榈酸酯和鼠尾草酸的总用量为0.2wt％～10wt％；

制备壁材水溶液：将壁材溶解于水中，所述壁材为蛋白类壁材和碳水化合物类壁材的混合物，当所述蛋白类壁材含有明胶时，所述明胶的等电点介于4.5～5.6之间，得到壁材水溶液；

乳化、干燥：将所述芯材和壁材水溶液混合乳化，形成维生素A乳液，所述维生素A乳液的pH值控制在6.0～7.5之间且油滴粒径D₅₀控制在0.8～1.2um之间，之后将所述维生素A乳液进行喷雾干燥，得到维生素A微胶囊。

2.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，将抗坏血酸棕榈酸酯、鼠尾草酸、胆碱和/或胆碱衍生物、任选的油脂在45～60℃下搅拌至少15min，之后加入维生素A。

3.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，将抗坏血酸棕榈酸酯、鼠尾草酸、胆碱和/或胆碱衍生物、任选的油脂在45～60℃下搅拌至少30min，之后加入维生素A。

4.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述壁材和芯材的质量比为1:(0.1～1.3)。

5.根据权利要求1所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述胆碱衍生物选自磷酸胆碱、甘油磷酸胆碱、磷脂酰胆碱和乙酰胆碱中的至少一种。

6.根据权利要求1-5中任意一项所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，以所述维生素A微胶囊的总重量为基准，所述油脂的用量为0wt％～40wt％。

7.根据权利要求1-5中任意一项所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述蛋白类壁材与碳水化合物类壁材的质量比为1:(0.1～5)。

8.根据权利要求7所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述蛋白类壁材选自明胶、酪蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白中的至少一种。

9.根据权利要求7所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述碳水化合物类壁材选自单糖、二糖、多糖和低聚糖中的至少一种。

10.根据权利要求7所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述碳水化合物类壁材选自淀粉糖浆、葡萄糖、麦芽糊精和蔗糖中的至少一种。

11.根据权利要求1-5中任意一项所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述油脂选自大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油、芝麻油、玉米油、棕榈油、葵花籽油、芥子油、米糠油、椰子油、亚麻籽油、月见草油、大蒜油、荷荷巴油和中链甘油三酯中的至少一种。

12.根据权利要求11所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述中链甘油三酯为饱和辛酸甘油三酯和/或饱和癸酸甘油三酯。

13.根据权利要求1-5中任意一项所述的维生素A微胶囊的制备方法，其特征在于，所述维生素A选自维生素A醇、维生素A醋酸酯、维生素A丙酸酯和维生素A棕榈酸酯中的至少一种。