[发明专利]绞股蓝茯砖茶及其生产方法

权利要求书

1.一种绞股蓝茯砖茶的生产方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将绞股蓝叶原料茶、结冷胶、三醋汀、水有效混合，用蒸汽熏蒸，温度为85-100℃，汽蒸时间8-28min；

（2）汽蒸后的绞股蓝叶原料茶在10-20℃渥堆2-4天，渥堆过程中使用超声波加湿器使湿度保持在65-80%；

（3）将渥堆后的绞股蓝叶原料茶再次熏蒸,蒸汽温度为80-100℃，汽蒸时间17-20min；筑制成长方形茶砖；

（4）筑制后的茶砖冷冻干燥至水分为10-20%，干燥后放置至室温,移入发花烘房经5-10天发花培养冠突散囊菌，即可。

2.根据权利要求1所述的绞股蓝茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的绞股蓝叶原料茶、结冷胶、三醋汀、水质量比例依次为1:0.1-0.5:0.01-0.05:0.5-0.9。

3.根据权利要求2所述的绞股蓝茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的有效混合方法如下：

（1）取一半的水，加入三醋汀，搅拌溶解，喷洒至绞股蓝叶表面；

（2）将结冷胶分散于另一半的水中，边搅拌边喷洒至绞股蓝叶表面。

4.根据权利要求1所述的绞股蓝茯砖茶生产方法，其特征在于：所述的绞股蓝叶原料茶制备方法如下：

（1）采摘绞股蓝叶、摊在竹筛上，按鲜叶质量的5-15%喷洒食盐水，食盐水的浓度为10-20%，边洒边翻动,使绞股蓝叶两面沾水，放置2-6天；

（2）将上述绞股蓝叶杀青2-5min,杀青机筒芯内温度在80-100℃，使杀青叶的含水量在45-50%;杀青后的杀青叶出筒后采用揉捻机,揉捻2- 6min，喷洒相当于揉捻后绞股蓝叶质量的5-10%醋酸溶液；

（3）将喷洒醋酸溶液后的绞股蓝叶码堆，高度40-80cm,在室温25-35℃，相对湿度75-85%条件下,渥堆3-5天；

（4）渥堆后的绞股蓝叶进行解块后，进行烘焙，控制绞股蓝叶水分在10-20%即可。