[发明专利]一种黄花菜紫菜虾米汤及其制备方法

权利要求书

1.一种黄花菜紫菜虾米汤，其特征在于以重量份数计，由以下原料制成：鲜黄花菜1-3份，紫菜1-1.5份，脱水胡萝卜1-2份，香葱0.2-0.5份，干虾1-2份，食用盐0.2-0.3份，白砂糖0.1-0.2份，玉米淀粉0.2-0.3份，香辛料0.1-0.2份，植物油0.1-0.2份，谷氨酸钠0.1-0.2份，5’-呈味核苷酸二钠0.1-0.2份。

2.根据权利要求1所述的黄花菜紫菜虾米汤，其特征在于所述的植物油为香油。

3.根据权利要求1所述的黄花菜紫菜虾米汤，其特征在于所述的黄花菜的用量为1.5-2份。

4.根据权利要求1所述黄花菜紫菜虾米汤的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：

（1）将鲜黄花菜用开水焯一下备用，干虾泡发备用；

（2）将黄花菜切丝；

（3）锅中放60-70份水，烧开后放入黄花菜、紫菜、脱水胡萝卜、虾和香葱；

（4）将食用盐、白砂糖、玉米淀粉、香辛料、植物油、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠分别放到汤中，关火；

（5）将调配好的汤分装，进行真空冷冻干燥。

5.根据权利要求4所述黄花菜紫菜虾米汤的制备方法，其特征在于步骤（1）中黄花菜在水沸腾的条件下用开水焯1-2分钟。