[发明专利]一种绿茶味的果冻

说明书

本发明公开了一种绿茶果冻，其由下列重量配比的原料组成：绿茶粉10‑15％，西米58%，木糖醇8‑12％，蜂蜜810％，果冻粉1‑2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水。绿茶果冻中的绿茶营养丰富口感细腻，有一股独特香味，深受大众亲睐，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，是养生保健的食品。

技术领域

本发明属于保健果冻加工领域，特别涉及一种绿茶果冻。

背景技术

果冻的好处就在于它的低能量和老少皆宜食用。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

发明内容

本发明的目的是提供一种绿茶果冻，增加绿茶的食用方法，丰富和提高人们的饮食营养。

一种绿茶果冻，所述的绿茶果冻由下列原料按重量配比组成：绿茶10-15％，西米5-8%，木糖醇8-12％，蜂蜜8-10％，果冻粉1-2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水；

其制作方法是：

①选择香味纯正，色泽明亮的绿茶粉末；

②将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水略冲一下然后沥干备用；

③将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

④加入绿茶粉末和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀；

⑤冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。

绿茶果冻中的绿茶营养丰富口感细腻，有一股独特香味，深受大众亲睐，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，是养生保健的食品。

具体实施方式

实施例一

一种绿茶果冻，所述的绿茶果冻由下列原料按重量配比组成：绿茶10％，西米5%，木糖醇8％，蜂蜜8％，果冻粉1％，阿斯巴甜适量0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水；

其制作方法是：

①选择香味纯正，色泽明亮的绿茶粉末；

②将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水略冲一下然后沥干备用；

③将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

④加入绿茶粉末和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀；

⑤冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。

实施例二

一种绿茶果冻，所述的绿茶果冻由下列原料按重量配比组成：绿茶13％，西米6.5%，木糖醇10％，蜂蜜9％，果冻粉1.5％，阿斯巴甜0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水；

其制作方法是：

①选择香味纯正，色泽明亮的绿茶粉末；