[发明专利]一种黄粑食品组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种黄粑食品组合物，其特征在于，由以下重量份的食品组成：荞麦30-65份、山药粉20-50份、糯米12-35份、粘米15-35份、黄豆15-35份、冰糖18-38份。

2.根据权利要求1所述的黄粑食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：荞麦35-55份、山药粉25-45份、糯米15-35份、粘米18-32份、黄豆18-32份、冰糖20-35份。

3.根据权利要求2所述的黄粑食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：荞麦38-50份、山药粉30-40份、糯米18-32份、粘米20-30份、黄豆20-30份、冰糖22-32份。

4.根据权利要求3所述的黄粑食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：荞麦42-46份、山药粉33-37份、糯米23-27份、粘米22-28份、黄豆24-26份、冰糖25-29份。

5.根据权利要求4所述的黄粑食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：荞麦45份、山药粉35份、糯米25份、粘米25份、黄豆25份、冰糖15份。

6.一种如权利要求1-5任一项所述的黄耙食品，其特征在于：取荞麦、山药粉、糯米、粘米、黄豆、冰糖，按照常规工艺进行加工，即得。

7.如权利要求6所述的黄耙食品的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)将配方量90-98％的荞麦、糯米用水浸泡，冬天浸泡10-12小时，夏天浸泡2-6小时，滤去水后，隔水蒸30-50分钟，得A品；

(2)将粘米、黄豆和剩余量的糯米加水浸泡，冬天浸泡8-12小时，夏天浸泡2-6小时，沥干，加入黄豆重量4-8倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；

(3)将蒸好的A品趁热加入B品，加入山药粉，混合5-10分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空包装，高温杀菌15-35分钟，即得。

8.如权利要求7所述的黄耙食品的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：

(1)将配方量90％的荞麦、糯米用水浸泡，冬天浸泡10小时，夏天浸泡5小时，滤去水后，隔水蒸40分钟，得A品；

(2)将粘米、黄豆和剩余量的糯米加水浸泡，冬天浸泡10小时，夏天浸泡4小时，沥干，加入黄豆重量6倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；

(3)将蒸好的A品趁热加入B品，加入山药粉，混合8分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火2小时，小火4小时，保温5小时，真空包装，高温杀菌25分钟，即得。