[发明专利]竹笋槐花酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201811379619.2 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109452599A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 王绪栋;陈辉;王宏勋;王硕 | 申请（专利权）人： | 十堰市天河缘农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/25;A23L3/3454;A23L3/3481;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 442600 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 槐花 槐花蜜 竹笋 柠檬酸 丁香油 涩味 化学防腐剂 防腐作用 天然香味 琼脂粉 天然的 有机酸 有效地 芝麻油 保质期 蜂蜜 长时 果胶 褐变 淀粉 防腐 食盐 食用 掩盖 制作 | ||
1.一种竹笋槐花酱，其特征在于，包括以质量计的下列组分：20～30份鲜槐花、40～60份竹笋、25～35份鲜槐花蜜、15～20份柠檬酸、3～8份琼脂粉、1.5～4份果胶、10～16份淀粉、4～6份食盐、6～12份丁香油、10～30份芝麻油。
2.如权利要求1所述的竹笋槐花酱，其特征在于，包括以质量份配比的下列组分：30份鲜槐花、50份竹笋、25份鲜槐花蜜、15份柠檬酸、5份琼脂粉、3份果胶、10份淀粉、6份食盐、6份丁香油、20份芝麻油。
3.如权利要求1所述的竹笋槐花酱，其特征在于，包括以质量份配比的下列组分：25份鲜槐花、40份竹笋、35份鲜槐花蜜、20份柠檬酸、3份琼脂粉、1.5份果胶、16份淀粉、5份食盐、12份丁香油、10份芝麻油。
4.如权利要求1所述的竹笋槐花酱，其特征在于，包括以质量份配比的下列组分：20份鲜槐花、60份竹笋、30份鲜槐花蜜、18份柠檬酸、8份琼脂粉、4份果胶、14份淀粉、4份食盐、10份丁香油、30份芝麻油。
5.如权利要求1～4中任一项所述竹笋槐花酱的制作方法，其特征在于，
将鲜槐花在2～3倍质量的水中浸泡8～12小时，过滤后迅速甩干明水，加入上述槐花蜜及柠檬酸后混合均匀，得到处理后的槐花；
将竹笋切成薄片后，加入食盐后腌制5～7天，取出后于沸水中煮制5～8分钟，捞出后用冷水冲淋，沥干后切成丝，得到处理后的竹笋；
将上述处理后的槐花、处理后的竹笋，及琼脂粉、果胶、淀粉、食盐、丁香油一起搅拌均匀，然后淋以烧热并冷却后的芝麻油，然后装瓶得到瓶装的竹笋槐花酱；
将瓶装的竹笋槐花酱在110～120℃的热蒸汽处理6～10分钟，冷却后即可装箱。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于十堰市天河缘农业科技有限公司，未经十堰市天河缘农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811379619.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
