[发明专利]一种新型手工岳西翠兰绿茶加工方法

权利要求书

1.一种新型手工岳西翠兰绿茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）摊凉：将茶园中待加工的鲜叶放在竹匾上均匀摊凉4-5小时，鲜叶堆放厚度不高于3厘米；

（2）杀青：取铁锅升温至90-100℃开始投叶杀青，每锅投叶量380-420克鲜叶，杀青时反复翻炒并按照同一个方向，边翻边进行初步成型，待鲜叶失去60%以上水分时下锅；

（3）手工理茶：再取另一个直径45-55厘米的铁锅，升温至70-80℃，将上步头锅杀青鲜叶转入二锅进行理茶，理茶时朝一个方向翻炒理条，并反复用手进行翻炒整形，待失去70%以上水分时下锅待用；

（4）第一道烘干工序：将二锅理茶鲜叶按厚度1厘米均匀摊放在筛网上，放入烘箱中，茶柸厚度1.5-2.5厘米，将烘箱底部用无烟炭火升至温至80-90℃，待茶柸失去85%以上水分时，下烘箱待用；

（5）第二道烘干工序：将烘箱中炭火温度调成65-75℃，将第一道烘干工序鲜叶茶柸转入第二道烘干，将茶柸均匀投放，厚度3.5-4.5厘米，用炭火慢慢烘干，待茶叶失去95%以上水分时，即可下烘箱，得到成品干茶备用；

（6）摊凉：将上步烘箱中下来的成品干茶倒入竹匾中冷却摊凉，厚5.5-6.5厘米，待热气散发，手感已凉即可；

（7）分拣：将成品茶去除杂货分拣春茶即为成品；

（8）包装：将成品按需求进行包装。

2.根据权利要求1所述的新型手工岳西翠兰绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤2中在杀青前将铁锅用砂纸打磨90-150分钟，然后用清水洗净擦干，再用制茶专用油擦划锅面，使锅光亮有滑感。

3.根据权利要求1所述的新型手工岳西翠兰绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤3中在理茶前将铁锅用砂纸打磨90-150分钟，然后用清水洗净擦干，再用制茶专用油擦划锅面，使锅光亮有滑感。

4.根据权利要求1所述的新型手工岳西翠兰绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤4中筛网为高密度3600目不锈钢筛网，其长90厘米，宽50厘米，筛网四周边框用长90厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的木料进行固定。

5.根据权利要求1所述的新型手工岳西翠兰绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤4中烘箱包括三面铁架以及不锈钢铁板或砖密封，其内部包括10层筛网规格，底部距离炭火第一层隔的距离20公分，第二层至第十层每格距离10公分，顶层高度20公分。