[发明专利]利用凝结芽孢杆菌制备高酸发酵豆粕的方法

权利要求书

1.一种利用凝结芽孢杆菌制备高酸发酵豆粕的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将凝结芽孢杆菌种子液、酵母种子液、乳酸菌种子液接种于蒸煮后的豆粕中，混匀，并调节水分含量为30％～50％；

2)于35℃～37℃，湿度65％～80％条件下发酵72～96h；

3)将发酵产物烘干至水分在12％以下。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述凝结芽孢杆菌种子液、酵母菌种子液、乳酸菌种子液与蒸煮后的豆粕的用量比为1～6ml：1～2ml：1～4ml：45～55g。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述蒸煮后的豆粕为经110～130℃处理12～20min后的豆粕。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述凝结芽孢杆菌种子液为凝结芽孢杆菌固体发酵种子液，其制备方法为：

将凝结芽孢杆菌菌粉按0.08～0.12％w/v加入到培养基A中，43～47℃、150～200r/min培养21～27h，得一级凝结芽孢杆菌种子液；

再将一级凝结芽孢杆菌种子液按4.5～5.5％v/v接种到培养基B中，43～47℃、120～170r/min培养21～27h，得凝结芽孢杆菌固体发酵种子液；

所述培养基A配方为：蛋白胨0.8～1.2％w/v，氯化钠0.8～1.2％w/v，酵母膏0.4～0.6％w/v，pH 6.7～6.9，高压灭菌；

所述培养基B配方为：葡萄糖1.4～1.8％w/v、氯化钠0.3～0.5％w/v，酵母粉0.5～0.7％w/v，蛋白胨1.8～2.2％w/v，牛肉膏0.5～0.7％w/v，磷酸二氢钾0.15～0.25％w/v，硫酸镁0.08～0.12％w/v，硫酸锰0.02～0.03％w/v，碳酸钙0.25～0.35％w/v，高压灭菌。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述酵母菌种子液为酵母固体发酵种子液，其制备方法为：将酵母菌接种到培养基C中，27～29℃、150～200r/min培养17～19h，得一级酵母菌种子液；

将一级酵母菌种子液按0.8～1.2％v/v接种量接种到培养基C中，29～31℃、90～110r/min培养17～19h，得二级酵母菌种子液；

将二级酵母菌种子液按4～6％v/v接种量接种到培养基D中，通气量0.4～0.6V/V.min，29～31℃、90～110r/min培养17～19h，得酵母固体发酵种子液；

培养基C配方：酵母膏0.8～1.2％w/v，蛋白胨1.8～2.2％w/v，葡萄糖1.8～2.2％w/v，pH 6.9～7.1，高压灭菌；

培养基D配方：葡萄糖3.8～4.2％w/v、(NH₄)₂SO₄ 0.45～0.55％w/v、蛋白胨0.8～1.2％w/v，酵母粉0.2～0.3％w/v、MgSO₄ 0.1～0.2％w/v、K₂HPO₄ 0.04～0.06％w/v，pH6.9～7.1，高压灭菌。