[发明专利]新型多铜氧化酶及其在降解生物胺中的应用在审
| 申请号： | 201811383747.4 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109468286A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 方芳;徐洁;陈坚;曾伟主 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N9/02 | 分类号： | C12N9/02;C12N15/53;C12N1/21;A23L5/20;A23L27/50;C12R1/19 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 多铜氧化酶 降解生物 降解 苯乙胺 降解率 腐胺 酶活 总胺 组胺 分子生物学技术 发酵食品 模拟体系 降解谱 生物胺 铜离子 亚精胺 重组酶 最适pH 酪胺 耐受 色胺 尸胺 酱油 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种多铜氧化酶，其特征在于，氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。
2.编码多铜氧化酶的基因，其特征在于，核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。
3.携带权利要求2所述基因的细胞或者载体。
4.表达权利要求2所述基因的基因工程菌，其特征在于，以大肠杆菌或者酵母菌或者枯草芽孢杆菌或者其他真核细胞为宿主，通过载体表达所述基因或者将所述基因整合到宿主的基因组上进行表达。
5.一种重组表达权利要求1所述多铜氧化酶的重组大肠杆菌，其特征在于，是以大肠杆菌BL21为宿主，以pET系列质粒为表达载体。
6.应用权利要求5所述重组大肠杆菌生产多铜氧化酶的方法，其特征在于，是将重组大肠杆菌接种至培养基中培养后收集菌体细胞，破碎细胞，从细胞破碎液中获得多铜氧化酶。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，将所述重组大肠杆菌接种至TB培养基中，培养至OD600为0.6～0.8时，加入IPTG以及铜离子诱导多铜氧化酶的表达。
8.权利要求1所述多铜氧化酶在降解去除食品中的生物胺中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述食品包括酱油，将多铜氧化酶添加至酱油中，降解酱油中的生物胺。
10.根据权利要求8或9所述的应用，其特征在于，所述生物胺包括色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、精胺、亚精胺中的至少一种。
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