[发明专利]一种往复挤压式捏合机和一种人造奶油生产系统装置

说明书

本发明公开了一种往复挤压式捏合机和一种人造奶油生产系统装置。所述往复挤压式捏合机的捏合筒内设置有推拉杆，所述推拉杆两端分别松套在衬套a和衬套b内孔中；所述推拉杆上固定设置有穿透槽孔的挤压板；所述推拉杆的一端设置有通道a和通道b或设置通道e使空室a与所述捏合筒空腔相通，另一端设置有通道c和通道d使空室b与所述捏合筒空腔相通。所述另一端的外围还设置有密封装置和往复动力传动装置并通过构件连接或磁力传动使所述推拉杆产生往复推拉运动同时可以使所述捏合筒空腔保持密闭不泄漏。一种实施所述往复挤压式捏合机的人造奶油生产系统装置，所述捏合机采用了所述往复挤压式捏合机。涉及食品加工生产技术装备制造领域。

技术领域 本发明涉及一种捏合机和一种人造奶油生产装置，尤其涉及一种往复挤压式捏 合机和一种有往复挤压式捏合机的人造奶油生产系统装置，属于食品加工生产技术装备制造 领域。

背景技术 人造奶油是现代食品工业中重要的食用油脂制品。人造奶油以植物油脂为主要 原料，经过配料、加热溶化、混合、乳化、冷却降温、揉炼捏合形成具有一定塑性固态或半 固态乳化食品。人造奶油的生产过程是个连续的过程，生产工艺一般都包括乳化、急冷(速 冻)和揉炼捏合(机械增塑)三个阶段。人造奶油的乳化液经速冻机快速冷却成为含有晶体 的过冷物质后晶粒大而且分散不均匀，起酥能力差，品质差，因而需要做进一步的加工处理 才能达到如同天然酥油一样的起酥效果。人工用手指象握紧拳头一样进行挤捏是一种很有效 的方法，不断地进行人工挤捏后的人造奶油富有光泽，起酥效果好，做出来的面团油而不粘 手，面点的卖相好档次高，深受作坊师傅的喜爱，但人工操作存在工效低、卫生差和产能极 微的缺点，完全无法满足现代化食品工业生产的需要，利用机械装备实现揉炼捏合成为一种 必然。

目前，国内外流行的人造奶油生产方式仍然是沿用有多排搅打棒结构的捏合机进行生产 加工。常规的多排搅打棒捏合机有一个内径200毫米长1200毫米内筒，内筒的内壁上按圆周 均匀固定分布有三分之二内筒半径长的三排直径12毫米的金属棒，金属棒相隔18毫米，其 间可以让内筒中转轴上直径同样为12毫米的金属棒通过，转轴上按圆周均匀分布有三分之二 内筒半径长的两排直径12毫米的金属棒。内筒中转轴旋转过程中金属棒只产生简单的搅动。 多排搅打棒捏合机虽然取代了人工挤捏，但使用效果非常差，试验对比证明，比手工挤捏的 效果差很多。使用厂家知道存在很大差距，但无可奈何，因为目前还没有更好的装备取代它。

本发明有效解决了如何模仿人工手捏方式实现人造奶油工业化揉炼捏合的根本问题。

发明内容 本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种模仿人工手捏方式实现人造 奶油工业化揉炼捏合的往复挤压式捏合机和一种具有往复挤压式捏合机的人造奶油生产系统 装置。

为了解决上述存在的技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种往复挤压式捏 合机，包括捏合筒组件，所述捏合筒组件由捏合筒、端盖a、端盖b、螺栓a、密封件a、尾 盖、衬套a、螺栓b和密封件b组成，所述捏合筒空腔内设置有推拉杆，所述推拉杆的两端分别松套在衬套a和衬套b的内孔中，所述推拉杆上固定设置有挤压板，所述挤压板上分布有穿透的槽孔，所述挤压板的数量为1个或大于1个，所述推拉杆的一端设置有通道a和通道b或设置通道e使空室a与所述捏合筒空腔相通，所述推拉杆的另一端设置有通道c和通道d使空室b与所述捏合筒空腔相通，所述推拉杆另一端的外围设置有密封装置和往复动力传动装置并通过构件连接或磁力传动使推拉杆产生往复推拉运动同时可以使所述捏合筒空腔 保持密闭不泄漏。一种实施所述往复挤压式捏合机的人造奶油生产系统装置，包括油相投料 罐、水相投料罐、混合乳化罐、高压进料泵、速冻机、捏合机和后续处理设备，所述捏合机 采用了所述往复挤压式捏合机，所述捏合机的进料口通过管道连接与所述速冻机出料口相通， 所述捏合机的出料口通过管道连接与后续处理设备进料口相通。