[发明专利]一种快速提取和检测茶叶镉、铅、砷含量的方法及应用

说明书

本发明公开了一种快速提取和检测茶叶镉、铅、砷含量的方法及应用。一种快速提取和检测茶叶镉、铅、砷含量的方法，茶叶沸水浸提20 min，然后ICP‑MS测定茶水中的镉、铅、砷含量，镉、铅、砷三种元素在茶水中的含量与其在茶叶中的含量均呈线性关系，镉的线性方程为Y=7.40623X+0.0235（r=0.9999）,铅的线性方程为Y=5.44998X+0.03008（r=0.9935），砷的线性方程为Y=2.25405X+0.01115（r=0.9822），其中X为元素在茶水中的含量，Y为元素在茶叶中的含量。一种快速推测茶水镉、铅、砷含量的方法，利用茶叶的镉、铅、砷总量通过线性方程来推测茶水中的镉、铅、砷的含量。本发明采用了日常饮茶习惯类似的沸水浸提法作为茶叶元素测定前处理替代方法，建立了快速简便的检测和评估方法。反过来，可以用来指导日常饮茶习惯。

技术领域

本发明涉及茶叶重金属测量领域，尤其是一种快速提取和检测茶叶镉、铅、砷含量的方法及应用。

背景技术

茶被誉为“世界三大天然饮料之一”。茶叶中富含多种活性成分，具有清热解暑、抗氧化、抗疲劳等功效。随着现代工业的发展，环境污染不断加重，茶叶重金属污染问题也日益受到关注。重金属可以在食物链中不断富集，进入人体后能和蛋白质/酶等发生强烈的相互作用，使其失去活性，并可能造成器官慢性中毒。镉、铅、砷是对人体危害较大的几种元素，2017年国家颁布了GB2760-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，规定了茶叶中铅的限量为5.0 mg/kg。2003年农业部强制性标准NY659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》，规定了茶叶中镉的限量为1.0 mg/kg，砷的限量为2.0 mg/kg。我国目前对茶叶中重金属的限量标准是按干茶制定的，而实际上，茶叶对人体的影响主要是通过其浸出液茶水实现的，茶叶冲泡后茶渣中残存的重金属并不直接进入人体。因此，研究茶叶中重金属的浸出规律，探明茶叶、茶水及残渣中重金属元素的含量及相互关系，有助于更直接地反映饮茶过程中茶叶重金属进入人体的量值，从而更客观地评估茶叶的安全性。

目前，检测镉、铅、砷的方法主要有原子吸收光谱法、电化学法、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、原子荧光光谱法、毛细管离子分析法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、分光光度法等。在茶叶重金属测定过程中，样品前处理方法对检测结果的准确性和稳定性影响很大，也是影响整个检测过程用时的重要因素。常见的前处理方法有干法灰化法、湿式消解法、微波消解法、高压消解法、酸提取法、超声提取法等。其中，湿式消解法和干法灰化法耗时长、处理方法复杂、劳动强度大、高温容易造成炭化使待测物质损失。酸提取法试剂消耗量大、易污染环境、且危害操作人员健康。超声提取法回收率不稳定，其提取率受环境影响大。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种快速提取和检测茶叶镉、铅、砷含量的方法及应用。

一种快速提取和检测茶叶镉、铅、砷含量的方法，茶叶沸水浸提20 min，然后ICP-MS测定茶水中的镉、铅、砷含量，镉、铅、砷三种元素在茶水中的含量与其在茶叶中的含量均呈线性关系，镉的线性方程为Y=7.40623X+0.0235（r=0.9999）,铅的线性方程为Y=5.44998X+0.03008（r=0.9935），砷的线性方程为Y=2.25405X+0.01115（r=0.9822），其中X为元素在茶水中的含量，Y为元素在茶叶中的含量。

所述的茶叶包括西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、越州龙井、碧螺春、信阳毛尖、遵义红茶、都匀毛尖、安溪铁观音、云南碧螺春、五峰绿茶、崂山绿茶。

优选地，所述的沸水浸提，称取茶叶0.50 g于250 mL烧杯中，加入50 mL 刚煮沸的超纯水浸泡。